Čokoládové lanýže jsou perfektní sladká tečka, kterou můžete připravit jako součást vícechodového menu. Hodí se však také jako jedlý dárek. Když se lanýže vyválí v různě barevných ingrediencích, vypadají úchvatně.🙂
Výhodou tohoto dezertu je jeho domácí příprava, kdy si můžete zvolit kvalitu vstupních ingrediencí. Prim zde hraje čokoláda. Hořkost čokolády zvolte takovou, jaký chcete výsledek. Bohatě stačí 70% čokoláda. Když je mým cílem, aby byly lanýže jemnější a více sladší, použiju hořkou "méněprocentní" čokoládu nebo jednu tabulku "hořkomléčnou".
Lanýže dávám do papírových košíčků. Malé bílé papírové košíčky prodávají nejčastěji ve 2 velikostech. Průměr 3,5 cm a průměr 2,5 cm. Já volím ty menší. Velikost lanýže je "tak akorát".
Tyto domácí lanýže jsou kalorickou záležitostí, takže platí klasické pravidlo. Pár kousků a dost.🙂 A rychle se rozdělit. Jsou totiž nebezpečně dobré.🙂
Množství z 200 g čokolády vyjde asi na 20 lanýžů. Záleží, jak velké je budete dělat.🙂
Ingredience (asi 20 minikošíčků)
- 200 g kvalitní hořké čokolády (zkusila jsem i variantu hořko-mléčnou)
- 140 ml tučné smetany ke šlehání (min. 33%)
- 2 lžičky rumu nebo jiného aromatického alkoholu či likéru (může být i mandlový extrakt)
- Pistácie na obalení (nadrcené, nesolené)
- Malé papírové košíčky o průměru 2,5 cm (Je to napsáno na krabičce)
Postup
- V rendlíku zahřeju smetanu a přidám nalámanou čokoládu. Mírně zahřívám a míchám do úplného rozpuštění. Důležité je, aby se čokoláda se smetanou vůbec nepřipralovala či nevařila. Do rozpuštěné čokolády se smetanou v tuto chvíli přidám asi 2 lžičky rumu. Lze dochutit také pár kapkami vanilkového či mandlového extraktu.
- Hmotu vliju do malého pekáčku vyloženého pečícím papírem. Já jsem použila pekáček asi 25 x 20 cm. Přetáhnu potravinářskou fólií a nechám v lednici ztuhnout. Minimálně pár hodin, případně přes noc.
- Ze ztuhlé hmoty pomocí lžičky nabírám malé kopečky a rychle je vytvaruji do kuliček a obalím v posekaných či namletých pistáciích. Pistácie jsem před jejich nasekáním v sekáčku krátce a jemně opražila na pánvi. Mají pak zajímavou chuť. Tento krok je možné vynechat.🙂
- Hotové lanýže dávám do malých papírových cukrářských košíčků o průměru 2,5 cm. Nechám vychladit v lednici. Hotovo!
TIP
Čokoládovo smetanovou hmotu můžete samozřejmě obalit i v jiných ingrediencích. Když budete dělat lanýžů více, třeba z dvojité dávky, vyplatí se některé obalit v oříškách, jiné v kakau či v kombinaci kakaa a skořice. Krásně vypadají lanýže obalené v růžovém prášku z mrazem sušených malin.
☝️Hořkou čokoládu také skvěle využijete v tomto receptu na fazolové brownies bez mouky.🙂
Ať se vám sladkosti z čokolády povedou!
Jak dodáte receptům božskou chuť, za kterou vás budou na rukou nosit? 🙂 Díky nejvoňavějšímu koření, co znám. Můžu jen doporučit! 💛 Já ho nakupuji ZDE: Koření od Davídka - koření bez soli a glutamátu.
