Rychlá krémová polévka z medvědího česneku

Medvědí česnek lze sehnat v sušené podobě po celý rok. Nic se ale nevyrovná jeho čerstvé verzi. Pokud budete mít možnost dostat se k této úžasné bylině, neváhejte a zkuste si z ní udělat životabudící koktejl, pomazánku, pesto nebo třeba tuto rychlou polévku. Medvědí česnek lze obdržet v rámci bedýnky od farmářů, nebo si jej můžete sami natrhat v našich lesích. Příznivci medvědího česneku si na internetu rádi předávají informace o tom, kde zrovna roste.

Budete potřebovat

• 200g medvědího česneku
• cca 600ml vody (nakonec doředit podle potřeby)
• 2 střední brambory
• Sůl, popř. jiné ochucovadlo
• Zakysanou smetanu na zjemnění (stačí lžíce)

Postup

1. Do vody dejte vařit 2 střední brambory pokrájené na kostičky. Osolte a vařte do změknutí brambor.
2. Před koncem varu přidejte medvědí česnek, nechchte jen zavadnout. Není potřeba jej dlouho tepelně upravovat.
3. Zjemněte trochou zakysané smetany a vše rozmixujte do hladka.
4. Výslednou hustotu dolaďte podle potřeby vodou.

TIP

Pokud nechcete použít bramboru, můžete postupovat také tak, že si na cibulce a oleji osmahnete 2 lžíce mouky, zalijete vývarem a necháte provařit. Do takto hotového základu vhodíte česnek, necháte zavadnout, zjemníte smetanou a do hladka rozmixujete.

Tato polévka je rychlá, výborná, hodí se k ní opečené krutony.