Pečené papriky plněné šunkovo-žampionovou směsí a cheddarem

Občas papriky plním další zeleninou, jindy sýrem, masem nebo veganským tempehem. Teď jsem se pustila do žampionové varianty, která je chuťově vyladěná šunkou a cheddarem.

 Ingredience na 2 porce

• 2 střední barevné kulaté papriky (nejlépe červené)
• 150 g nasekaných žampionů
• 100 g vysokoprocentní šunky nejvyšší jakosti
• 50 g cheddaru
• Olivový olej
• Zelená hladkolistá petržel nebo jiné bylinky
• Sůl, pepř, drcený kmín, může být i houbové koření

Postup

1. Cibuli nakrájím na drobno, šunku na malé kousky. Žampiony očistím, pokud je to nutné, tak oloupu a nasekám v malém robotu na drobno.
2. V pánvi orestuji na oleji cibulku do zlatova, pak přidám šunku a zase restuji. Pak přidám posekané žampiony a zase pár minut restuji. Ochutím solí, pepřem, drceným kmínem a ráda přidávám i směs houbového koření.
3. Pánev odstavím a vmíchám nastrouhaný sýr a nasekanou petržel.
4. Papriky omyju, rozříznu podélně na půl. Stopky nechám. Nožíkem jen jemně vykrojím jádřinec, abych udělala místo náplni. Papriky naskládám do pekáčku a naplním směsí. Směs do nich trochu namačkám, nevadí, když vznikne kopeček. Náplň si během pečení sedne.
5. Peču na 190 stupňů asi 40 minut. Pokud chci dát na vršek paprik extra sýr navíc, posypu je 5 minut před koncem pečení. Hotovo!

 TIPY

• Velikost zapékací misky volím vždy tak, aby do ní papriky byly “tak akorát”. Drží pak rovně na místě a nic z nich nevyteče.
• Někdy dám papriky péct rovnou s přílohou. Jako v tomto receptu na papriky plněné sýrem pečené s bramborami
• S náplní často experimentuji. Místo cibule dávám pórek, místo šunky veganský tempeh, někdy přidám kuskus nebo olomoucké tvarůžky.🙂

☝️Naplnit lze i špičatou papriku. Doporučuji vyzkoušet také tyto plněné papriky – výborné i bez masa.🙂

Ať se vám papriky povedou! 🙂