Extra vláčný banana bread

Banánový chlebíček “banana bread” je tradiční americký moučník, který se v kuchařkách začal objevovat ve 30. letech.

Receptur je nespočetně, jedno však mají vždy společné. Několik rozmačkaných banánů.

Základní verzi pak můžete vylepšovat o rozinky, čokoládu či ořechy, nebo se můžete vydat alternativní cestou a upéct čistě veganskou variantu bez vajec.

Vyzkoušenou mám i méně sladkou verzi s minimem cukru, která je v kombinaci s ořechy chuťově přijatelná.🙂

Ať tak nebo tak, výsledkem by vždy měl být vláčný a voňavý chlebíček.

Tady je receptura, kterou jsem si vyladila k obrazu svému a zatím vede, protože je extra vláčná 🙂

 Ingredience

• 3 až 4 hodně zralé banány podle jejich velikosti ( asi 450 g)
• 200 g mouky (typ spíše polohrubá, můžete nakombinovat s celozrnnou špaldovou)
• 130 g přírodního cukru (nebo nakombinovat s jiným sypkým sladidlem dle vašeho stylu)
• 100 g změklého másla
• 2 vejce
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1 zarovnaná lžička jedlé sody
• Na špičku lžičky soli
• 1 zarovnaná lžička skořice
• 1 banán nahoru na ozdobu (pokud chcete)

 Postup

1. Vyšlehám máslo s cukrem, pak zašlehám vejce.
2. Banány v míse rozmašíruji šťouchadlem a přidám k máslu s cukru.
3. Vše promíchám s moukou, lžičkou prášku do pečiva, lžičkou jedlé sody, skořicí. Těsto vliju do vymazané a vysypané formy. Vnitřní rozměr mé formy je 25 x 11 cm)
4. Peču na 175 stupňů asi 30 minut, pak snížím teplotu na 165 a dopékám dalších 30 minut. Délku pečení přizpůsobte situaci.
5. Chlebíček nechám chvíli ve formě, pak ho vyklopím nechám úplně vychladnout. A teď už jen ukrajovat plátky.🙂

TIPY

• Do banánového chlebíčku můžete jako jednu z dalších variant přidat rozinky, nasekané ořechy nebo pecičky z kvalitní hořké čokolády
• Receptura skvěle snese i alternativní mouky. Část běžné mouky můžete nahradit třeba bezlepkovou čirokovou, která má neutrální chuť.

> ☝️Doporučuji vyzkoušet také cuketovo ořechový chlebíček, který zase peču ve formě na srnčí hřbet.🙂

Ať se vám sladké chlebíčky povedou! 🙂