Sladký cuketovo-ořechový chlebíček

Dostala jsem od známých domácí cuketu. Z části jsem udělala krémovou cuketovou polévku a část jsem využila při pečení.

Používání cukety je při pečení běžnou záležitostí, já jsem ale místo 1 hrnku mouky dala 1 hrnek mletých ořechů, který moučníku dodá jiný charakter v mnoha směrech.

 Potřebujete

1 hrnek = 250 ml

• 1 vrchovatý hrnek celozrnné špaldové mouky (může být i bezlepková)
• 1 hrnek na jemno nastrouhané cukety
• 1 hrnek namletých vlašských ořechů
• 1/2 hrnku sladidla (dala jsem BIO sušenou třtinovou šťávu)
• 2 vejce
• 1/4 hrnku oleje
• 1/4 hrnku mléka (dala jsem rostlinné mandlové)
• 1 vrchovatou lžičku bio kypřícího prášku do pečiva

Postup

1. Vejce vyšlehám se sladidlem do husté pěny. Tentokrát jsem zvolila bio sušenou třtinovou šťávu. Vlašské ořechy nasekám v robotu na jemno, cuketu včetně slupky nastrouhám na jemno.
2. Vaječnou pěnu smíchám se všemi ingrediencemi, přidám do ní cuketu, ořechy, špaldovou mouku, olej, bio prášek do pečiva a mandlové mléko)
3. Těsto vliju do vymazané a vysypané formy na srnčí hřbet a peču na 180 stupňů asi 30 minut. Je třeba hlídat a na konci zkusit špejlí, každá forma i trouba je jiná 🙂

Chlebíček je možné nechat takto “samotný” jako sladké snídaňové pečivo, nebo ho decentně vylepšit o domácí čokoládovou polevu. Tu dělám jednoduše tak, že 2 až 3 řádky kvalitní hořké čokolády rozpustím v malé mističce ve vodní lázni se lžičkou kokosového oleje.

Domácí pečení je nej! Víme totiž, co v tom přesně je 🙂