Cuketová omáčka na těstoviny

Koupila jsem 3 cukety. V plánu byla cuketa v sýrovém těstíčku s brambory nebo cuketa plněná žampiony a sýrem. Nakonec však bylo málo času, tak jsem se pustila do této osvědčené rychlovky. Do 15 minut je jídlo hotové.🙂

 Ingredience

(cca na 4 porce)

• 3 střední tvrdší cukety
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• Olivový olej nebo máslo Ghí
• Zakysaná smetana (1 kelímek, cca 150 až 200 g)
• Na dochucení – sůl, pepř, sypký zeleninový bio bujón, případně bazalka, oregano
• Na talíři můžete doladit o opečenou pancettu, nastrouhaný sýr nebo orestované uzené tofu

 Postup

1. Cukety omyju a nastrouhám na jemném struhadle včetně slupky.
2. Na olivovém oleji nebo přepuštěném másle orestuji nakrájenou cibuli. Až zesklovatí, přidám prolisovaný česnek, krátce promíchám a hned přidám cukety. Míchám, restuji. Bez pokličky.
3. Ochutím zeleninový bujónem. Použila jsem bio sypký. Doladím solí, pepřem a zelenými bylinkami dle chuti.
4. Pozvolna restuji do změknutí cukety, stačí 5 až 7 minut.
5. Na závěr vmíchám zakysanou smetanu.

Toto je základní verze omáčky, která se skvěle hodí třeba k těstovinám vrtulkám. Těstoviny s omáčkou důkladně promíchám, aby byly pěkně obalené. Proto je důležité těstoviny nepřevařit, ale mít je pevnější na skus.

TIPY

• Jídlo můžete dále různě vylepšit a přidat třeba na kostičky pokrájený tempeh, kousky opečeného tofu, vejce.
• Těstoviny perfektně zvýrazníte, když je na talíři posypete třeba trochou sýra parmezánového typu
• Zkuste použít i alternativní těstoviny bez lepku. Třeba kukuřičné nebo rýžové.

> ☝️Máte rádi čerstvé těstoviny? Doporučuji vyzkoušet tyto těstoviny se špenátem a uzeným lososem.🙂

Ať se vám těstoviny povedou! 🙂