Zapečené krůtí nudličky se špeclemi, cuketovou omáčkou a křupavou krustou

25.08.2020 Kamila Metzová

Jak zajímavě upravit krůtí nudličky, cuketu a špecle? Zapéct je v troubě pod křupavou zlatavou krustou!

Tento recept vznikl, když jsem chtěla zapékat těstoviny s rajčaty. Jelikož jsem neměla ani těstoviny, ani rajčata, ale zato špecle a cuketu, bylo potřeba si poradit jinak... 🙂

Z cukety jsem záměrně vytvořila omáčku, aby jídlo nebylo suché... Recept snese variace, kdy lze místo masa použít třeba opečené tofu, případně orestované žampiony.

Ingredience

400 až 500 g krůtích nudliček
1 balení špeclí (měla jsem 350 g)
2 střední cukety
150 ml smetany (tradiční či rostlinná)
Cibule
3 stroužky česneku
Sůl, pepř
Olivový olej

Na krustu

60 g strouhanky
100 g sýra Grana padano (nebo kombinace sýrů)
Lžička koření nebo sušených bylinek dle chuti

Postup

V hlubší pánvi rozpálím olivový olej a orestuji krůtí nudličky zprudka ze všech stran tak, aby byly propečené. Ke konci trochu osolím, opepřím a nudličky dám stranou.
V té samé pánvi orestuji do zlatova cibuli, přidám kousky cuket a krátce opeču. Přidám prolisovaný česnek a krátce promíchám. Dle chuti osolím, opepřím. Zaliju smetanou, minutku provařím a rozmixuji do hladka.
Cuketovou omáčku smíchám s krůtími nudličkami a špeclemi, které si mezitím uvařím "na skus". Raději méně, než více.
Směs dám do zapékací mísy a posypu sýrovou strouhankou. Peču bez pokličky na 200 stupňů asi 20 minut do zezlátnutí.

☝️Špecle využijete i v tomto extra rychlém receptu na špecle s brokolicí a slaninou.Do 10 minut na stole! 🐭

Ať se vám jídlo povede! 🙂

Cuketu orestuji na cibulce, ke konci přidám česnek. Chytne tak do omáčky lepší chuť...👍

Cuketu rozmixuji do hladka a zjemním smetanou. Smetana může být tradiční, ale i rostlinná. Zkoušela jsem sojovou nebo kokosovou. Hotovou omáčku smíchám s orestovanými krůtími nudličkami.

Cuketovou omáčku promíchám s uvařenými špeclemi. Špecle musí být pevné, al dente, spíše nedovařené. V omáčce při pečení dojdou...

Směs dám do zapékací nádoby. Nádobu volím podle množství...

Před zapečením vše posypu sypkou směsí připravenou ze strouhanky a nastrouhaného sýra Grana padano. Strouhanku jsem teď použila kukuřičnou a ještě jsem ji decentně ochutila směsí sušených bylinek.

Šťavnaté maso s cuketou a špeclemi, nahoře do zlatova zapečená krusta ze strouhanky a sýra...👍

Základem úspěchu tohoto receptu je dobře ochutit cuketovou omáčku a maso. Výrazná křupavá krusta na povrchu dodá jídlu jiný rozměr a šmrnc...👍