Těstoviny s brokolicí a ovčím sýrem Pecorino
22.10.2020 Kamila Metzová
Hlavní jídla
Těstoviny
Výrazná brokolicovo-sýrová pasta, která obalí každou těstovinu je jednoduchým fíglem tohoto receptu. V tom malé křupavé kousky brokolice, voňavý česnek a hoblinky Pecorina! 👍
Ingredience
- Celozrnné těstoviny (nebo jakékoliv jiné)
- 1 brokolice
- 100 ml olivového oleje
- 80 až 100 g ovčího sýra Pecorino
- 3 stroužky česneku
- Hrst zelených bylinek nebo rukoly
- Na dochucení pepř, citronová šťáva, může být chilli
Postup
- Dám vařit těstoviny podle návodu tak, aby byly "al dente"
- Brokolici rozeberu na růžičky a povařím asi 3 minuty. Polovinu brokolice rozmixuji do hladka s olivovým olejem a sýrem, až vznikne tuhá pasta. Druhou polovinu brokolice nakrájím na malé kousky.
- V pánvi rozehřeju trochu olivového oleje a nechám na něm rozvonět stroužky česneku nakrájené na plátky. Přidám uvařené těstoviny, brokolicovo-sýrovou pastu, nakrájenou brokolici, posekané zelené bylinky nebo rukolu a dle chuti doladím pepřem, trochou citronové šťávy, případně chilli. Pokud by bylo třeba, je možné do těstovin přidat 2 lžíce vody, ve které se vařily těstoviny.
- Každou porci ozdobím pár hoblinkami Pecorina. Hotovo!
☝️Jak ještě využít brokolici? Zakomponujte ji do masových kuliček v rajské omáčce.Budou šťavnaté a lehčí!🐭
Ať se vám to povede! 🙂
<p>Část krátce povařené brokolice rozmixuji se sýrem pecorino a olivovým olejem. Vznikne zelená "pasta", která lehce obalí každou těstovinu...</p>
<p>Každou porci ještě ozdobím čerstvou petrželkou a pár hoblinkami Pecorina.</p>
<p>Zajímavé je recept vyzkoušet i s netradičními těstovinami. Třeba cizrnovými... Sýr Pecorino skvěle dochutí každou variantu 👍</p>