Teplý zeleninový salát s domácí křenovou zálivkou

17.02.2020 Kamila Metzová

Zeleninový salát nemusí být jen osvěžující miska syrové zeleniny. Zeleninový salát může také pěkně zahřát. Zapojme pečené brambory, žampióny, restované fazolky a pikantní křenovou zálivku.

Různé dipy a zálivky ke studeným či teplým salátům připravuji zásadně vždy domácí. Ve složení je jen to, co přesně chci... Výroba domácí zálivky je navíc minutkovou záležitostí. Teď jsem se pustila do křenové, která je k pečené zelenině a bramborám jak dělaná.

Potřebujete

Brambory
Žampióny ( já jsem dala zahradní)
Zelené fazolky (měla jsem mražené)
Olivový olej
Sůl, pepř, kmín, případně koření na brambory

Na zálivku ( 2 porce)

2 lžíce olivového oleje
šťávu z půlky citrónu
2 lžičky křenové pasty
2 lžičky medu
špetku soli

Postup

Brambory oškrábu, nakrájím na měsíčky, žampióny oloupu a nechám v celku.
Nejdříve dám péct do trouby či hrnce typu "remoska" brambory ochucené olivovým olejem, solí a kmínem. Po 10 minutách přidám žampióny, o něco poději i fazolky. Brambory ještě dochutím kořením, které je typově podobné grilovacímu. Peču celkově asi 35 minut. Záleží na zvoleném postupu, troubě či velikosti ingrediencí.
Na zálivku nejdříve vyšlehám citronovou šťávu s olivovým olejem, pak zašlehám med a křenovou pastu.

TIP

Někdy postupuji také tak, že brambory peču v troubě a žampióny s fazolkami orestuji na pánvičce.

Pečené brambory, zahradní žampiony a zelené fazolky. Skvělý základ.

V teplých salátech výborně chutnají pečené kořeněné brambory.

Pečené ingredience jsem dala na čerstvé listy salátu. Tento kontrast salátu dodá svěžest.

Křenovou zálivku můžete podávat vedle salátu v malé mističce a pak už nechat na každém, jak ji využije. Mně většinou nezbyde, její chuť je neodolatelná ... :)