Rychlé pikantní špagety s kokosovým mlékem

Jakmile se spojí chuť kari a kokosového mléka, nemůže to být špatně :-) Kokosové mléko lze použít tam, kde smetanu, má ovšem výhodu specifické chuti, která jídlu dodá šmrnc a orientální chuť.

Budete potřebovat

• Uvařené špagety (nejlépe celozrnné)
• Pórek (případně i mrkev na kolečka)
• Ďobáčky (ochucené sojové nudličky) nebo uzený tempeh
• Kokosové mléko (kupuji v plechovce)
• Olivový nebo kokosový olej
• Pikantní koření (použila jsem speciální směs HOT MADRAS)

Postup

1. Špagety uvařte podle návodu na skus.
2. V hlubší pánvi na oleji pozvolna restujte pórek, aby změkl. Po chvíli přidejte rostlinnou bílkovinu, v tomto případě Ďobáčky. Ty stačí jen prohřát jedná se o hotový výrobek.
3. Přidejte koření a zalijte kokosovým mlékem. Nechte pár minut probublat, aby se chutě spojily.
4. Nakonec v pánvi promíchejte se špagetami.

TIP

Koření HOT MADRAS jsem objevila nedávno v jednom pákistáncko-indickém bistru. Obsahuje koriandr, kurkukmu, chilli, horčici, pepř, fenyklová semínka, česnek, sůl, fenykl. Dá se sehnat v pálivé variantě i v jemné variantě (mild). Ochutí výborně krémové zeleninové polévky z paprik, rajčat a mrkve a vyrobíte díky němu jednoduše tradiční indické jídlo "madrás", které je výborné jak v kuřecí, tak vegetariánské variantě.

Já jsem ho použila na tyto špagety, které jsou extra rychlé a vynikající.