Zkombinovala jsem tradiční recept na mazanec po babičce s receptem na tvarohový mazanec. Praxí jsem si vyladila tuto recepturu, která mi vyhovuje.
Mazanec je možné upéct tradičně z polohrubé mouky, já však ráda dávám polovinu mouky celozrnné špaldové jemně mleté.
Mazanec mám vyzkoušený jak s normálním cukrem, tak přírodním třtinovým, ale také s alternativami cukru jako je erythritol se stévií. Pokaždé vykynul a byl akorát sladký.
Základem skvělého výsledku je dát mazanci dostatečný prostor pro kynutí. Bude pak mít “pevné základy” a bude poslouchat. 🙂
Přesně takto udělaný bochánek je zatím můj nejoblíbenější, protože je nadýchaný a není suchý.
Ať se vám povede! 🤍
Sdílet recept myšičky na: