Zeleninový salát s rýží, uzeným tofu a domácí svěží zálivkou

Rýžový salát si většinou dělám ve chvíli, kdy jsem rýže udělala více a mám chuť ji smysluplně zapojit.

A když je celozrnná, o to lépe se do salátu hodí. Postará se o přísun komplexních sacharidů a nemusíte sahat po pečivu …

Budete potřebovat

• Uvařenou rýži (zkuste celozrnnou)
• Uzené nebo marinované tofu
• Rukolu
• Nastrouhanou mrkev
• Zelené olivy

• Na zálivku citronovou šťávu, olivový olej a med

Postup

1. Rukolu propláchněte a nakrájejte na jemno, mrkev na hrubo nastrouhejte.
2. Uzené tofu nakrájejte na kostičky a můžete hned použít do salátu. Pro výraznější chuť je možné ho opéct krátce na pánvi.
3. Ve větší misce pomocí metličky rozmíchejte olivový olej, citronovou šťávu a med. Na 1 větší porci dávám šťávu z půlky malého citronu, lžíci olivového oleje a lžičku medu.
4. Všechno smíchejte dohromady a nechte chvíli uležet.

 TIPY

• Místo oliv se do salátu hodí bílé fazole.

• Pro ostřejší chuť nasejekte do salátu na drobno čerstvou řeřichu. Je bohatým zdrojem vitaminu C

• Při konzumaci nezapomínejte dostatečně kousat. Jak se říká “žaludek nemá zuby”. A když na jídlo navíc nespěcháte, tělo pak lépe vstřebá živiny a mozek má šanci přijmout v rozumném čase informaci o nasycení. Pro zdravý vztah k jídlu a udržení přiměřené hmotnosti je toto jedna ze zásadních věcí.