Rukolový salát s červenou řepou, ořechy a vyzrálým kozím sýrem

 Budete potřebovat

• Vařenou červenou řepu do poloměkka
• Rukolu
• Vyzrálý kozí sýr (tvrdý, prodává se v “bločku”)
• Vlašské ořechy
• Sůl, pepř, olivový olej
• Na zálivku citronovou šťávu, med, olivový olej

Postup

1. Červenou řepu uvařte v celku do poloměkka a nechte vychladnout.
2. Zálivku na rukolu si připravte tak, že metličkou smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, trochu soli a med, až vznikne emulze, která vám bude chuťově sedět. Rukolu promíchejte se zálivkou a rozložte na talíř.
3. Červenou řepu oloupejte, nakrájejte na tenké plátky (já jsem použila struhadlo) a rozložte na rukolu. Dále obložte plátky kozího sýra a rozdrobenými vlašskými ořechy. Opepřete čerstvě namletým pepřem a zakápněte olivovým olejem. Hotovo!

Také vás baví jíst i očima? 🙂