Pórkovo-cuketová polévka s pohankovými vločkami

Zvláštnost polévce tentokrát dodávají pohankové vločky. V kychyni mají široké využití, v tomto případě posloužily k zahuštění. Na rozdíl od jáhlových vloček je potřeba počítat s jejich specifickou pohankovou chutí. Ta je ale lehce “utopená” v tom množství zeleniny.

Pórek, cuketa i pohankové vločky vyžadují jen pár minut vaření, proto je celá polévka bleskovou záležitostí.

Budete potřebovat

• 1 pórek (lze nahradit cibulí)
• 1 střední cuketu
• 6 lžic pohankových vloček
• Olej (řepkový)
• vývar na zalití (asi 3/4 litru)
• zakysanou smetanu na zjemnění

Postup

1. Na oleji orestujte pokrájený pórek.
2. Po chvíli přidejte nakrájenou omytou cuketu včetně slupky.
3. Zalijte vývarem tak, aby byla zelenina ponořená a přidejte 6 lžic pohankových vloček.
4. Vařte asi 5 minut a pak do hladka rozmixujte.
5. Na závěr dle chuti lehce osolte a zjemněte zakysanou smetanou. Dořeďte vodou nebo vývarem do požadované konzistence.

Pohankové vločky jsou samy o sobě trochu slané, proto jsem pro děti již nedosolovala. V případě potřeby lze dospělým dále dochutit třeba trochou kari nebo česnekem.

… a opečenými krutony rozhodně nic nezkazíte 🙂