Snídaně jinak – míchaná vejce s pórkem a cuketou

Na této jednoduché snídani je výborná kombinace voňavého pórku, křupavé cukety a vláčných vajec.

Na 1 porci budete potřebovat

• 2 vejce
• menší mističku na drobno pokrájeného pórku
• 1/2 menší cukety
• Olivový olej (nebo řepkový nebo přepuštěné máslo)
• Sůl, pepř
• Čerstvé zelené bylinky dle chuti (petrželka, pažitka, řeřicha, vojtěška)

Postup

1. Na nepřilnavé pánvi rozpalte menší množství tuku a pozvolna restujte pórek. Má tendence se rychle připalovat, o to nestojíme, musí zůstat krásně zelený.
2. Po pár minutách přidejte na menší kostičky pokrájenu cuketu. Pokud máte nějakou domácí, která není chemicky ošetřená a je menší s tenčí slupkou, vůbec ji nemusíte loupat. Cuketu restujte spolu s pórkem, až cuketa trochu změkne. Musí zůstat křupavá. Osolte, případně opepřete dle chuti.
3. Na závěr vklepněte 2 vejce a pořádně míchejte. Hlavně vejce nevysušte.

K zakousnutí doporučuji žitný kváskový chleba.