Lehký vajíčkový salát s pórkem

Dobrý recept na vajíčkový salát přijde vhod nejen v období Velikonoc 🙂 Variant je nespočet, já jsem jako poslední vytvořila tuto s pórkem a křenem.

S křenovou pastou opatrně, chcete cítit chuť vajec, né mít plný nos a slzy v očích 🙂

Na 2 porce potřebujete

• 4 vejce vařená na tvrdo ( ideálně z volného chovu)
• 1 menší pórek ( nebo půlku velkého)
• bílý jogurt řeckého typu (malý kelímek)
• olivový olej
• 1 lžičku hořčice
• Pár kapek citronové šťávy
• Zelenou křenovou pastu Wasabi dle chuti ( lze použít i klasickou bílou křenovou pastu)

 Postup

1. Nejdříve dám vařit vejce na tvrdo.
2. Pórek nakrájím na drobnější kousky a krátce podusím na olivovém oleji tak, aby měl stále pěknou zářivou barvu.
3. Vychladlá vejce nakrájím na kostičky nebo protlačím přes mřížku a smíchám s pórkem. Spojím pomocí bílého jogurtu do vyhovující konzistence.
4. Osolím a ochutím křenovou pastou, hořčicí a pár kapkami citronové šťávy.
5. Někdy podávám v listu hlávkového salátu, jindy na chlebu, někdy spojím obojí 🙂 Na závěr ještě dozdobím nasekanou petrželkou, pro efekt lze poprášit červenou paprikou, ideálně maďarskou, která má zářivou barvu 🙂

Vynikající!!