Vynikající kynutý tvarohový koláč s ovocem

Ráda se s vámi tentokrát podělím o svůj vychytaný recept na domácí kynuté těsto, které jsem si zvykla připravovat s celozrnnou špaldovou moukou. Nejoblíbenější je u nás doma varianta s tvarohem a borůvkami. Ty mám schované v mrazáku. Jo, kdo v létě sbíral, v zimě jako když najde 🙂

Budete potřebovat

Na kynuté těsto

• 200 g polohrubé mouky
• 200 g jemně mleté špaldové celozrnné mouky
• 100 g jemně rozpuštěného másla
• 2 žloutky
• 2 vrchovaté lžíce přírodního cukru
• 1/2 kostičky čerstvého droždí
• 220 ml lehce zahřátého mléka
• Špetku soli

Na tvarohovou náplň

• 2 tvarohy ve vaničče (dohromady 500 g)
• 1/2 sáčku bio vanilkového pudinku (neobsahuje umělá barviva)
• 1 bio vanilkový cukr (obsahuje pravou vanilku)
• na oslazení
• na ovonění citronovou kůru (dá se koupit sušená)

Dále jablka, borůvky, jahody, broskve…co zrovna máte 🙂

Postup

1. Připravte si kynuté těsto dle tradičního postupu. Já často zadělávám v domácí pekárně. V mlíce rozmíchám droždí se lžící cukru, nechám zaktivovat kvásek, přidám mouku, zbylý cukr, máslo, žloutky, špetku soli a nechám pekárnu vypracovat a vykynout těsto.
2. To rozválejte na placku a dejte na menší plech (není to takový ten největší co se vejde do trouby, koláč by pak byl zbytečně nízký).
3. Potřete tvarohovou náplní a obložte ovocem. Můžete dát plátky čertstvých jablek oslazených medem a osypaných skořicí, posloužit mohou i mražené borůvky a v sezóně čerstvé jahody.
4. Pečte na 180 stuňů do zezlátnutí okrajů koláče, asi 25 minut.

Ať vám chutná jako u nás doma 🙂