Krémová cuketovo-bramborová polévka s křupavou slaninou

Je rychle hotová, krásně barevná, přirozeně hustá i bez mouky … Když nato přijde, máte teplou večeři do 15 minut na stole.

Budete potřebovat

• 2 střední cukety
• 2 brambory
• 1 cibuli + tuk na orestování
• 50 g čerstvého smetanového sýra ( Lučina, Gervais …)
• Slanina
• Zeleninový vývar
• Zelené bylinky dle chuti (čerstvé nebo sušené)

Postup

1. Cibuli nakrájejte na kostičky a orestujte na troše tuku. Po chvíli přidejte na kostičky nakrájenou cuketu i se slupkou, kterou jste předtím pořádně kartáčkem omyli. Pár minut restujte.
2. Brambory oškrábejte, nakrájejte na kostičky a přidejte k cuketě. Zalijte vývarem tak, aby byla zelenina tak akorát ponořená.
3. Dochuťte a vařte do změknutí brambor. 10 minut bude stačit.
4. Rozmixujte do hladka a ke konci zjemněte trochou čerstvého sýra. Není třeba dávat mnoho, i 1 lžíce udělá divy.
5. Úplně na závěr vhoďte na jemno nasekané bylinky. Ideálně čerstvé, třeba na jemno nasekaná petrželka.
6. Polévku nalíjte do talířů a každou porci posypte opečenou křupavou slaninou. Nejlepší jsou jemné kostičky.

TIPY

• Když budete chtít sehnat kvalitní slaninu, jděte po “domácích” zdrojích. Vygooglete si, zda máte v okolí nějakou farmu, případně navštivte prodejnu, která se specializuje na kvalitní farmářské potraviny. Rozhodně se vyhněte slanině, která místo masa obsahuje náhražky a její etiketa čítá 4 řádky aditiv.

• Výborného výsledku můžete dosáhnout i bez živočišných produktů. Místo čerstvého sýra použijte rostlinnou ovesnou smetanu a místo slaniny drobné kostičky orestovaného tempehu.