Krabičkuju! – proteinový těstovinový salát + křupavé celerové řízečky + vejce

Různé těstovinové saláty jsou praktickou volbou pro jídlo s sebou. Místo klasických kolínek doporučuji vyzkoušet rozmanité druhy těstovin, které obsahují více živin, vlákniny, ale i bílkovin. V tomto receptu jsem použila cizrnové těstoviny. Je třeba s nimi při vaření zacházet s citem, aby držely hezky pohromadě.

No a řízky jsou na cestu jistota. A klidně i celerové! 🙂

 Budete potřebovat

Na těstovinový salát

• Uvařené těstoviny (zvolila jsem luštěninové cizrnové)
• Malá datlová rajčátka (zůstanou v celku)
• Sůl, pepř, hrst nasekané petržele
• Trochu majonézy na spojení ( vyberte druh dle preference, light, vegan, sojanéza, domácí, případně lžíci husté zakysané smetany)

Na celerové řízečky

• celer
• těstíčko na namočení celeru (vejce+špaldová hladká mouka+sůl+mléko nebo jiná tekutina)
• křupavá kukuřičná strouhanka (běžně koupíte, nebo si udělejte klasickou domácí)
• Olej na smažení (řepkový, kokosový, sezamový, Ghí)

A k tomu ještě vejce vařené na tvrdo jako zdroj kvalitní bílkoviny.

Postup

1. Uvařené vychlazené těstoviny smíchejte s trochou majonézy nebo s hutným domácím dresingem z jogurtu či zakysané smetany. Osolte, přidejte hrst nasekané petrželky, datlová rajčátka a lehce promíchejte. Hotovo!

2. Celer oloupejte, nakrájejte na třičtvrtěcentimetrové plátky a ty plátky povařte 4 minuty v osolené vodě. Nechte zchladnout, každý plátek obalte v těstíčku a v křupavé kukuřičné strouhance a osmažte z obou stran do zlatova. Odložte na papírovou utěrku.

TIP

Pokud celerové řízečky nechcete smažit, upečte je v troubě na pečícím papíru lehce potřeným olejem.

Výhodou této obědové krabičky je to, že chutná i studená. Jak těstovinový salát, tak celerové řízečky jsou vynikající i vychlazené 🙂