Rychlý jogurtový moučník s broskvemi a mandlovou drobenkou

 Ingredience

Používám menší plech nebo pekáč 34×26 cm

1 hrnek = 250 ml

• 2 hrnky polohrubé mouky (já dávám 1 hrnek polohrubé nebo špaldové a 1 hrnek alternativní mouky, např. čirokové)
• 300 g bílého jogurtu (kupuji velké balení jogurtu 400 g a z něj odeberu)
• 1 hrnek sypkého oslazovadla dle vašeho stylu (přírodní cukr, nebo alternativy v podobě xylitolu, erythritolu, stevie atd.)
• 2 vejce
• ½ hrnku oleje nebo jiného tuku dle vaší preference
• 1 prášek do pečiva (dávám bio)
• asi 450 g nakládaných broskví po odkapání (je to to větší balení)
• 1 tvaroh ve vaničce rozmíchaný s 1 žloutkem a lehce doslazený dle chuti

Na drobenku

Já ji dělám od oka a typově ji přizpůsobím druhu ovoce. Sladší broskve snesou méně sladkou drobenku. Naopak rebarbora potřebuje více dosladit.

• 80 g másla
• 80 g cukru nebo jiného preferovaného sypkého oslazovadla
• asi 140 g sypkých ingrediencí (kombinuji mouku a v robotu na jemno nasekané mandle)

Postup

1. Vyšlehám vejce s cukrem nebo jiným sypkým oslazovadlem do pěny.
2. Přidám olej, jogurt a postupně přisypu mouku s práškem do pečiva. Vymíchám do hladka.
3. Těsto vliju na vymazaný a vysypaný menší plech. Lžící na těsto cik cak rozdělím 1 tvaroh rozmíchaný se žloutkem a lehce doslazený dle chuti. Bohatě posypu broskvemi pokrájenými na malé kousky.
4. Ve větší míse prsty promnu lehce povolené máslo s cukrem, moukou a mandlemi, až vznikne drobenka. Neměla by být příliš suchá a moučná, ale ani až moc mastná.
5. Peču v předem vyhřáté troubě na cca 180 stupňů asi 35 minut do zezlátnutí. Hotovo!

 TIP

Díky jogurtu je těsto velmi vděčné, proto snese různé mouky. Moučník se povede jako celozrnný i jako bezlepkový. Zkuste jeden hrnek polohrubé mouky nahradit výživnou čirokovou moukou.🙂

> ☝️A co upéct šťavnatý jablečný moučník s bezlepkovou moukou? Vyzkoušejte strouhaný jablečný moučník z čirokové mouky.🙂

Ať se vám moučníky povedou!