Jednoduchý celerový salát

Jak vlastně správně používat celer? Syrový ve větším množství může být pro mnoho lidí těžko stravitelný, protože má tuhé buněčné stěny, pokud ho ale uvaříte příliš, chuťově není o co stát.

Co ale s celerem, když už koupíte celou bulvu? Část použijte třeba do vývaru, můžšete jím zahustit nějakou omáčku, zrovnatak z něj během chvíle vyrobíte tento jednoduchý salát.

Budete potřebovat

• 1/2 bulvy menšího na jemno nastrouhaného celeru
• 1 zakysanou smetanu (pro dietnější variantu lze jogurt)
• 1 kelímek sojanézy (nebo 3 lžíce kvalitní majonézy)
• Česnek
• Na dochucení – sůl, může být i pepř, případně pár kapek citronové šťávy

Postup

1. Celer oloupejte a na jemno nastrouhejte. Jedna z variant také je, že ho tepelně upravíte nad párou.
2. Smíchejte se zakysanou smetanou nebo jogurtem a přidejte sojanézu nebo tofunézu. Jedná se o velmi chutnou alternativu majonézy, která může skvěle “vyladit” chuť různých salátů nebo pomazánek. Můžete dát místo ní i 3 lžíce majonézy. Záleží, co si můžete “dovolit”.
3. Přidejte dle chuti prolisovaný česnek. 1 až 2 stroužky bohatě stačí.
4. Pak už jen dolaďte podle Vaší chuťi třeba trochou soli, může být i citronová šťáva nebo umeocet. Jemně nasekanými zelenými bylinkami navíc nikdy nic nemůžete zkazit 😉

Je pravda, že majonéza dokáže skvěle vyladit chuť různých salátů. Neměla by ale být běžnou součástí jídelníčku. Nemá téměř žádnou výživovou hodnotu, zato obrovské množství kalorií. Sojanéza je z pohledu kalorií asi na třetině …

Lépe stravitelná varianta

Vše udělejte úplně stejně, rozdíl je jen v tom, že budete strouhat tepelně upravený celer. Stačí ho oloupat, rozkrájet na silnější plátky a nechat lehce změknout nad párou. Mělo by stačit 5 minut. Pořád musí být “na skus””.

Obě varianty jsou výborné, pokud byste si ale chtěli salát připravit k večeři a sníst ho větší množství, bude lepší ten tepelně upravený. Ale každý z nás snese něco jiného 🙂