Celozrnný margot koláč

Tyčinka Margot je kalorickou bombou. Pokud ji ale nastrouháte do koláče, kterého máte celý plech a rozdělíte se s ostatními, tak to tak strašné není. Zvykla jsem si tento koláč péct jako celozrnný ze špaldové mouky. Špaldová mouka k této chuti skvěle sedí a mlsání je alespoň o něco zdravější 🙂

Budete potřebovat

(1 hrnek = 250 ml)

Na těsto

• 2 hrnky celozrnné špaldové mouky jemně mleté
• 1 hrnek cukru (nejlépe třtinový přírodní, možno také nahradit částečně stevií nebo obilným sladem)
• 2 celá vejce
• 1 kelímek smetany (dá se upéct jak s 12% smetanou, tak s 30%)
• 2 lžíce slunečnicového oleje
• 100 ml mléka (klasické nebo rostlinné)
• 1 nahrubo nastrouhaná tyčinka margot
• 1 prášek do pečiva (nejlépe bez fosfátů, např. BIO Amylon)

Na domácí čokoládovou polevu

• 100g másla
• 100g moučkového cukru (prodává se i najemno namletý přírodní cukr)
• 1 lžíce mléka
• 1 lžíce škrobové moučky
• 1 – 2 lžíce rumu
• 2 lžíce kakaového prášku

Postup

1. Ušlehejte vejce s cukrem.
2. Přidejte všechny ostatní ingredience a pomocí ručního mixéru ušlehejte do hladka.
3. Na závěr přidejte na hrubo nastrouhanou tyčinku Margot.
4. Těsto vylijte na vymazaný a vysypaný klasický plech.
5. Pečte na 160° (horkovzdušná) nebo 170° elektrická cca 25 minut.
6. Připravte si domácí kakaovou polevu tak, že v kastrůlku rozpustíte máslo, přidáte cukr, kakao a 1 lžíci mléka rozmíchanou s 1 lžící škrobu. Prohřejte, přidejte rum a vymíchejte do hladka. Polijte koláč a nechte zatuhnout.

Moučník je celkem křehký a poleva zcela nezatuhne, zůstane měkká.

Dobrou chuť 🙂