Dušená treska na francouzské zelenině - rychlá a šťavnatá

21.03.2014 Kamila Metzová ‐ Vařila myšička ‐ www.varilamysicka.cz

Pokud toto jídlo pěkně naservírujete, bude to vypadat, že jste snad museli v kuchyni strávit minimálně hodinu. Treska na chutné zelenině podávaná s petrželovými brambory. Výborné, šťavnaté a za 20 minut hotové. Téměř bez práce a takové parádní jídlo.

Budete potřebovat

• Filety z tresky bez kosti
• Směs zeleniny známou jako „francouzská směs“ - základem je vždy na nudličky pokrájená mrkev, petržel nebo pastinák, celer, pórek. Prodává se jako mražená, můžeme pokrájet i sami doma, když máme zeleninu i čas.
• Olivový olej
• Máslo
• Sůl, případně bylinky dle chuti (rozmarýn, provensálské koření)
• Trochu citronové šťávy (jen kdo chce)

Postup

1. Na olivovém oleji krátce orestujte francouzskou zeleninu.
2. Na zeleninu položte osolené filety z tresky, zalijte trochou vody nebo vývaru a přiklopte pokličkou. Z rybou už nijak nehýbejte, nepřevracejte ji, mohla by se rozpadnout.
3. Po chvíli přidejte kousek másla a duste do změknutí, celkově stačí 15 min.
4. Můžete zakápnout i trochou citronové šťávy.

Tresku na francouzské zelenině podávejte např. s petrželovými brambory. Brambory uvařte ve slupce, nakrájejte na větší kousky a na pánvi krátce opečte s nasekanou petrželí a máslem.

TIP

• Zeleninu, na které se treska dusí, můžete pokaždé ochutit jinou bylinkou a pohrát si tak s výslednou chutí.

• Jídlo může být i zcela dietní, stačí jen dát trochu olivového oleje. Pokud vám nejde o energetickou hodnotu jídla, tak přidané máslo dušenou zeleninu zjemní a ochutí. Jak se říká - tuk je nositelem chuti :-)

Toto je jedna z úprav ryb, kterou ráda používám, protože mám jistotu, že se jednoduše povede.