Zdravý a vláčný vločkový moučník

U tohoto moučníku se rozhodně nemusíte bát chuťově nezajímavé dusivky :) Jednoduchý fígl zajistí báječnou vláčnost. Tím fíglem jsou vařené brambory. Když se do moučníků strouhá mrkev a cuketa, tak proč ne brambory...

Inspiraci na tento moučník jsem nalezla v jednom starém časopisu a klasicky jsem si ho "ozdravila". Ingredience jsem upravila podle svého a klasickou mouku nahradila špaldovou a mletými mandlemi.

Budete potřebovat

(množství na kulatou dortovou formu)

• 70g jemných ovesných vloček + trochu horké vody na namočení
• 70g špaldové mouky (pokud ji nemáte nebo ji nemůžete, použijte klasickou polohrubou)
• 100g mletých mandlí
• 150g přírodního cukru
• 3 uvařené brambory – vychladlé a na jemno nastrouhané,cca 200g
• 2 vejce
• 120 ml slunečnicového oleje
• 1 kypřící prášek do pečiva (ideálně bez fosfátů z vinného kamene)
• 3 lžíce rumu nebo pár kapek přírodní mandlové esence

Postup

1. Ovesné vločky zalijte troškou horké vody a nechte nabobtnat. Jde o to, aby ovesné vločky změkly. Pak se vám nestane, že budou v moučníku cítit mezi zuby.
2. Olej ušlehejte spolu s cukrem do pěny. Pak přidejte vejce a znovu šlehejte.
3. Uvařené brambory ve slupce oloupejte a na jemno nastrouhejte. Přidejte k ušlehané směsi.
4. Změklé ovesné vločky spolu s moukou a kypřícím práškem do pečiva zapracujte do těsta.
5. Přidejte mleté mandle a chuť dolaďte trochou rumu, popř. pár kapkami mandlové esence.
6. Těsto vlijte do vymazané a hrubou moukou nebo strouhankou vysypané kulaté dortové formy.
7. Pečte na 175°C cca 40 minut.

Moučník nechte zchladnout a podávejte. Můžete si ho dát na snídani nebo ke svačině. Pokud ho chcete pojmout slavnostněji, můžete ho ozdobit trochou lehkého smetanového krému nebo čokoládovou polevou.

TIP

Druh tohoto těsta se hodí i na přípravu muffinů. Kulatou formu tak jednoduše nahraďte formičkami na muffiny. Dobu pečení pak zkraťte na cca 25 minut. Pokud jsou vám muffiny sympatické vyzkoušejte třeba i úžasné jablečné muffiny.

Dobrou chuť a pokud přijdete na nějaké vylepšení, určitě se podělte.

Kamila