Špenátové palačinky s čerstvým sýrem a uzeným lososem

Tento recept se může hodit, když je chuť zkusit něco nového, ale také, když je potřeba zapojit do nějakého jídla listový špenát.

Zelené palačinky na slano mě baví a baví mě do nich dávat pokaždé jinou náplň.

 Ingredience na 2 porce

Na palačinky

• 100 g čerstvých špenátových listů
• 2 vejce (z volného chovu)
• 200 ml mléka (já jsem dala rostlinné mandlové)
• 100 g hladké nebo jemně mleté mouky (typ dle výživových preferencí, já jsem dala jemně mletou celozrnnou špaldovou)
• Sůl, může být i pepř

Na náplň

• Čerstvý smetanový sýr (může se smíchat třeba i s Ricottou nebo se Skyrem)
• Uzený losos
• Dle chuti čerstvé bylinky

 Postup

1. Do mixéru dám špenátové listy, vejce, rostlinné mléko, ochutím solí, trochou pepře a rozmixuji krátce do hladka.
2. Postupně přisypávám mouku a sleduji konzistenci. Těsto musí být hustší než na klasické palačinky. Pořád je ale dostatečně krémové na to, aby se umělo pomalu rozlít po pánvi.
3. Pánev rozpálím, potřu ji mašlovačkou třeba přepuštěným máslem a dám naběračku zeleného těsta. Rozleju a případně těstu pomohu stěrkou. Nechám zatuhnout, opatrně palačinku podeberu, obrátím a krátce opeču i z druhé strany.
4. Potřu náplní, doprostřed dám kousky uzeného lososa, zatočím a překrojím šikmo na půl. Hotovo!

☝️Jakou jinou barvu mohou mít ještě palačinky? Třeba hnědou!🙂Zkuste tyto kakaové palačinky plněné tvarohem.Jsou akorát sladké a syté. 🐭

 TIP

Místo špenátu je možné použít také salát polníček. V receptech se chová podobně jako špenát. Mám vyzkoušeno. 🙂

Špenát se dá zakomponovat do polévek, salátů, zeleninových placiček, nádivek a teď už víme, že i do těsta na palačinky. Jednoduché na přípravu a zajímavé! 👍