Zdravá pomazánka z červené čočky s vejci

14.08.2013 Kamila Metzová ‐ Vařila myšička ‐ www.varilamysicka.cz

Co na chleba? V obchodech v regálech nalezneme samé sýry, paštiky, salámy. Jsou ale i jiné možnosti. Třeba luštěninové pomazánky. Zkusila jsem si doma jednu jednoduchou podle vlastní fantazie vyrobit a výsledek mne potěšil.

Budete potřebovat

• 100g suché červené čočky
• Koření či bylinky, které dáte vařit spolu s čočkou – drcený kmín, majoránku, bobkový list, libeček apod.
• 3 vejce uvařená na tvrdo
• Pažitku popř. jinou zeleň na dodání vitaminů a barvy
• Trocha soli na dochucení

Postup

1. Červenou čočku propláchněte, zalijte vodou, přidejte koření. Ať koupíte jakoukoliv červenou čočku, měla by být rozhodně měkká do 15 minut.
2. Mezitím si uvařte 3 vejce na tvrdo.
3. Z uvařené čočky slijte vodu a nechte ji vychladnout.
4. Uvařená vejce nakrájejte na malé kousky nebo protlačte přes mřížku a smíchejte s čočkou.
5. Dle chuti přidejte pažitku, nasekanou petrželku, řeřichu, zkrátka, co máte. Dochuťte trochou soli.

Podávejte nejlépe s celozrnným chlebem.

Jaké má výhody červená čočka?

Červená čočka je zbavená slupky, tudíž neobsahuje nadýmavé látky. Její obrovskou výhodou je, že se nemusí namáčet a dlouho vařit, jako jiné luštěniny. Po oloupání hnědé slupky má červená čočka výrazné oranžové zabarvení, které se vařením změní na žluté. Červenou čočku můžete použít k zahušťování polévek místo klasické mouky. Luštěniny jsou lidmi ve stravě stále opomíjeny, červenou čočku by měl do jídelníčku zařadit každý, včetně těhotných a kojících maminek i malých dětí.