Tagliatelle “rajčata cuketa paprika” + olivy a sýr – atraktivní těstoviny plné zeleniny

Sezóna rajčat, paprik a cuket v plném proudu. Venku horko a není chuť stepovat u plotny zbytečně dlouho.🙂 Řešením jsou jednoduché těstoviny s lehkou směsí plnou zeleniny, která je voňavá po česneku, koření a bylinkách.

 Ingredience

• Těstoviny tagliatelle na 2 porce – ideálně prémiové nebo chlazené
• 5 středních rajčat
• 1 malá cuketa
• 1 větší kulatá červená paprika
• 2 hrsti zelených oliv bez pecky
• Olivový olej
• 2 stroužky česneku
• Tvrdý vyzrálý sýr (italský, francouzký, může být i Old Gouda)
• Koření na zeleninu italského nebo francouzského typu – Já jsem dala Davídkovo Francouzkou směs Žanet
• 2 stroužky česneku
• Nějaká zeleň na závěrečnou ozdobu

 Postup

1. Cuketu omyju a včetně slupky nakrájím na malé kostičky. To samé papriku. V hlubší pánvi pak na oleji orestuji cuketu s paprikou tak, až trochu chytnou barvu.

2. Přidám rajčata, prolisovaný česnek, koření na zeleninu a osolím. Dusím pod pokličkou asi 15 minut. Nakonec přidám nasekané olivy.

3. Zatímco se dělá zelenina, uvařím si těstoviny v osolené vodě a hned, jak je scedím, přidám je do pánve ke směsi. Jemně promíchám tak, aby byla každá “nudle” obalená šťávou.

4. Servíruji do hlubšího talíře na těstoviny, posypu sýrem a zakápnu olivovým olejem extra virgine. Hotovo!

> ☝️Jako další těstovinový recept doporučuji vyzkoušet tyto Tagliatelle s krémovou žampionovou omáčkou.