Italská zeleninová polévka Minestrone

V Itálii tato polévka patří mezi typická tradiční jídla a neexistuje na ni přesný recept. V tom je její kouzlo. Složení se liší podle sezóny, ale i regionu. Obecně lze říci, že do hrnce padne to, co zrovna zahrádka nabízí. Polévka je hustá, sytá, výživná a díky bohaté porci zeleniny i plná vlákniny.

Na Minestrone nemůžete nic moc zkazit. Když bude moc hustá, tak ji na závěr jednoduše doředíte vývarem. Hlavní je ji zbytečně nepřevařit. Zelenina by měla zůstat hezky barevná a pevná na skus. Polévka na talíři vypadá atraktivně, když všechny ingredience nakrájíte na stejně velké kousky, ideálně kostičky. Já jsem k tomu využila svého nového pomocníka v kuchyni – kuchyňského robota THE PARADICE™️ 16, což je unikátní food procesor od značky Sage.

I když ráda tvrdím, že nejlepší věc při přípravě jídla je dřevěné prkénko a ostrý nůž, tak musím připustit, že mít k ruce opravdu kvalitní foof procesor má něco do sebe. Proč trávit v kuchyni zbytečně moc času a dřít, když si můžu přípravu ulehčit. Když jsem naposledy dělala cuketovo bramborové placičky a strouhala ručně 2 kila zeleniny, byla to docela fuška…😅