Rychle / jednoduše / zdravě

Vaječné muffiny se sýrem a rukolou

Máte chuť dát si ke snídani vejce? A nechce stát u pánve? A máte chuť si snídani z vajec zabalit na cestu s sebou do krabičky? Zkuste vaječné muffiny. Velmi praktická záležitost :)
Vaječné muffiny se sýrem

Ingredience na 2 porce

  • 4 vejce
  • 60 g čerstvého syrovátkového sýru Ricotta
  • 40 g tvrdého vyzrálého sýru typu Grana padano nebo Parmezán
  • 2 větší hrsti rukoly
  • Pepř, sůl, může být na špičku lžičky kurkuma

Postup

  1. Vejce vyšlehám, pak přidám ricottu, tvrdý sýr nastrouhaný na jemno.
  2. Opepřím, pokud je třeba lehce osolím a doladím kurkumou. Na závěr vmíchám omytou a nasekanou rukolu.
  3. Plech na muffiny vyložím papírovými košíčky. Volím ty s vyšším okrajem určené na muffiny. Každý košíček naplním do 3/4 směsí.
  4. Peču na 190 stupňů asi 20 minut.

A zde je varianta pro ty, kteří mají rádi kombinaci šunky a vajec. Tyto vaječné muffiny s výraznou schwarzwaldskou šunkou a zelenou petrželkou také stojí za vyzkoušení.

TIP

Do vaječné směsi můžete zakomponovat i další ingredience dle chuti. Výborná je třeba krátce orestovaná červená paprika či jarní cibulka nebo krátce orestované čerstvé žampiony.

Muffiny se hodí také ve chvíli, kdy chcete připravit snídani pro více lidí. Umícháte směs, nalijete do formiček a už se o nic nestaráte.

Pak už je na každém a jeho nutričních preferencích, zda si dá k vaječným muffinům celozrnné pečivo, čerstvou zeleninu nebo hrst ořechů.

Vyzkoušeli jste recept? Chcete něco dodat? Můžete napsat komentář.
Vaječné muffiny s rukolou
Do vaječno - sýrové směsi je možné zamíchat kromě rukoly také špenát, pórek nebo směs zelených bylinek.
 
Muffiny z vajec snídaně
Papírové košíčky je lepší zvolit vyšší. Né ty nízké na cupcaky, ale ty, které jsou určené na muffiny. Plním je max tak do 3/4.
 
Sýrové muffiny
Papírové košíčky jsou jen jednou z variant, využít lze také různé druhy nepřilnavých formiček.
 
Vaječné muffiny bez mouky
Muffiny z vajec se také perfektně hodí jako snídaně do krabičky. Nic neteče, nepadá, nedrobí. Dobře chutnají i studené :)
 

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?