Rychle / jednoduše / zdravě

Vaječná omeleta na sladko - s ricottou a jahodovým rozvarem

Vaječná omeleta na sladko je perfektní volbou pro ty, kteří nevyhledávají tradiční palačinky, ale mají chuť na typově podobné jídlo. K omeletě se hodí krémová ricotta, která je na rozdíl od tvarohu přirozeně sladká a skvěle ji doplní ovoce.
Omeleta s ricottou

 Ingredience na 1 porci nebo 2 menší omelety

  • 2 vejce
  • 1 lžíce sypkého oslazovadla - cukr nebo jeho alternativy
  • 1 lžíce preferované jemně mleté mouky - já dávám mandlovou nebo jáhlovou, rýžovou
  • Přepuštěné máslo Ghí nebo olej na opečení
  • Na dokončení Ricotta - může být rozmíchaná s trochou sirupu, např. čekankový
  • Ovoce dle možností a sezóny - jahodový rozvar z mražených jahod, nebo rozmačkané čerstvé jahody atd.
  • Na poprášení alternativa moučkového cukru nebo kokosová mouka

 Postup

  1. Oddělte bílky od žloutků. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Ke žloutkům přidejte "cukr" a také vyšlehejte do pěny.

  2. Do žloutkové hmoty vmíchejte lžíci mouky. Skvělá je jemně mletá mandlová. Spojte se sněhem.

  3. V menší nepřilnavé pánvi nechte zahřát Ghí nebo olej a lžící naneste polovinu směsi. Rozprostřete do tvaru menší omelety. Pozvolna opékejte na mírném stupni. Když omeleta z jedné strany zatuhne, opatrně ji otočte a opečte i z druhé strany.

  4. Když jsou omelety hotové, pomažte každou ricottou a přidejte ovocný rozvar nebo šťavnaté ovoce. Dozdobte dle chuti a nálady.

TIP č. 1 - Jak udělat jahodový rozvar?

Jahodový rozvar dělám většinou z jahod, které mám z období sezóny v mrazáku. Jahody dám do rendlíku a nechám je postupně povolit. Pak je šťouchačkou rozmačkám a bez pokličky mírně vařím tak, aby se odpařila voda a přirozeně tak zhoustly. Do omelety je však potřebuji hustější, proto je na závěr lehce dohustím troškou škrobu nebo chia semínky nebo jemně mletým psylliem.

 TIP č. 2

Do omelety někdy dávám i jogurt. Ten je ale moc řídký, proto ho nechám na sítku přes plátýnko vykapat. Má pak hustou konzistenci a drží na místě.

☝️Další nápad, jak zkombinovat vejce a ricottu? Doporučuji vyzkoušet slané Vaječné muffiny

Jak dodáte receptům božskou chuť, za kterou vás budou na rukou nosit? 🙂 Díky nejvoňavějšímu koření, co znám. Můžu jen doporučit! 💛 Já ho nakupuji ZDE: Koření od Davídka - koření bez soli a glutamátu.


2 vejce recept

Sladkou náplň si můžete vymyslet jakou chcete. Stejně jako u palačinek. Na fotce je ricotta rozmíchaná s trochou jogurtu a zahuštěný jahodový rozvar.

 
Jak udělat sladkou omeletu

Omelety dělám menší než klasické palačinky. Dá se s nimi pak lépe manipulovat a obracet je. Nejlepší je pak přehnout je jen napůl.

 
Omeleta s ricottou

Povrch omelety můžete ozdobit či poprášit na více způsobů. I alternativy cukru mohou mít svoji "moučkovou" variantu. Funguje i "kokosová mouka".

 
Jak udělat sladkou omeletu

Náplň je dostatečně tuhá a hezky drží na místě. Nic neteče ven.

 
Omeleta s jahodami a ricottou

Nadýchaná omeleta, sladká krémová ricotta a jahody. Mňam!

 

Uvařeno? Vyfoceno? Ukažte! 🙂  Označte ve Stories můj instagramový profil @kamilametzova.cz a hned se o tom dozvím. Nebo napište komentář. Vaše Kamila.

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?