Rychle / jednoduše / zdravě

Zatím nejlepší tvarohová bábovka

Vyzkoušejte tuto tvarohovou bábovku, která se nedrobí a nádherně voní. Poměry ingrediencí jsou vychytané tak, aby výsledek stál za to :)
Nejlepší tvarohová bábovka

Naposledy jsem pekla tvarohovou bábovku někdy před rokem, byla ale taková až moc mokrá od tvarohu a až moc hutná. Zkusila jsem tedy nový recept a bábovka byla zase až příliš suchá. Chuťově dobrá, ale nic, čím bych se mohla chlubit :) Pohrála jsem si tedy s recepturou a poměry ingrediencí upravila tak, aby se bábovka nedrobila, byla vláčná, voňavá a zároveň i zdravá. Vyloučila jsem tedy použití celé Hery či kostky másla. Másla stačí 100g a o zbytek tuku se postaral slunečnicový olej, který tak nahradil živočišný tuk rostlinným.

Budete potřebovat

  • 250 g polohrubé mouky – to je základ, já jsem si ale pohrála a dala jsem 100g polohrubé mouky, 80g pšeničné celozrnné jemně mleté a 70g špaldové celozrnné jemně mleté
  • 250g tvarohu – použila jsem klasický tvaroh z alobalu, jemný s 2,5% tuku
  • 180 g cukru – pro zdravější variantu třtinový přírodní cukr
  • 100g změklého másla
  • 100ml slunečnicového oleje
  • 4ks vejcí – žloutky a bílky zvlášť
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 prášek do pečiva (ideálně BIO z vinného kamene)
  • Šťávu z půlky citronu a trochu citronové kůry
  • Rozinky dle chuti

Postup

  1. Připravte si formu, vymastěte ji máslem a vysypte hrubou moukou. Troubu předehřejte na 170°C (horkovzdušné bude stačit o něco méně)
  2. Vezměte vejce a oddělte bílky od žloutků. Bílky ušlehejte do sněhu.
  3. Utřete máslo s tvarohem a cukrem, přidejte olej.
  4. Zašlehejte žloutky.
  5. Postupně přidávejte mouku promíchanou s práškem do pečiva a vanilkovým cukrem.
  6. Až bude směs propojená a hladká, přidejte ještě šťávu z půlky citronu, trochu citronové kůry a hrst rozinek.
  7. Na závěr lehce vmíchejte sníh z bílků. Těsto spíš jen tak odspodu podebírejte, až se spojí se sněhovými mráčky :)
  8. Pečte jako klasickou bábovku dle vlastních zkušeností, je to cca 50 minut na 170°C.
  9. Jelikož je bábovka vysoká, ujistěte se špejlí, že je uvnitř hotová.
  10. Bábovku chvíli nechte chladnout ve formě, až pak ji vyklopte (dříve se mi ne jednou stalo, že jsem se ji nedočkavě a cholericky snažila třesením dostat z formy, až se roztrhla vejpůl :)

TIPY

  • Určitě nezapomeňte na tu citronovou šťávu, kombinace tvarohu a citronu je výborná a obecně prověřená :)
  • Nestrouhejte do bábovky pokud možno kůru z obyčejného citronu. Povrch citronu je silně chemicky ošetřen a chemie máme všude až až, tak si ji do jídla nepřidávejte dobrovolně. Použijte buď bio citron nebo sušenou citronovou kůru, která se kupuje jako koření a logicky je vyrobena z chemicky neošetřených citronů.
  • Rozinky můžete vynechat, pro mě jsou ale v tvarohové bábovce nepostradatelné :)
  • Do tvarohové bábovky se pro změnu hodí i kousky kandované pomerančové kůry.
  • Pokud dosud nejste zvyklí s celozrnnou moukou péct, určitě to zkuste a nahraďte pro začátek 100g mouky tou celozrnnou. Obohatíte tak bábovku cennými látkami, které jsou ve slupce zrna.

Jaká je vaše oblíbená bábovka?

Vyzkoušeli jste recept? Chcete něco dodat? Můžete napsat komentář.
Tvarohová bábovka
Tato bábovka se nerozpadá, zároveň je ale jemná a křehká.
 
Tvarohová bábovka
Takto vypadá uvnitř :) Pokud použijete část mouky celozrnné, bude i více zdravá.
 

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

Andrea
Moje oblíbená je taky tbvarohová, zkusim si ji ale udělat podle tohoto receptu, nedávala jsem citrón a to zkusím :-)
Jana Mottlová
Vyzkoušeno, velice chutnala, ostatně jako i jiné recepty ;-) Dala jsem na radu a použila část celozrnně mouky a samotnou mě překvapilo, že je to dobré, tak v tom tak budu pokračovat. Příště zkusím trochu kakaa.
Bára
tak tato bábovka chutná i mně a to bábovková nejsme. Vůbec není suchá a jak říkáme dusavá.
Kamila (www.varilamysicka.cz)
Super, že chutnala :)Není suchá, ale ani ne moc mokrá, což některé tvarohové mohou být...
Domča
přidala jsem banán na kostičky a trochu kakaa do jedné části těsta, bábovka je výborná:-)
Kamila (www.varilamysicka.cz)
Domčo, tak s banánem to musí také být super, to tomu dodá zas úplně jinou chuť...Vyzkouším i s tím kakaem ;)
Eva
Moc dobrá bábovka, akorát jsem přidala kakao, takže byla taková super vláčka a jakoby čokoládová. Super, díky za recept.
Oliva
Tak u mne bohuzel nezabodovala.Na muj vkus byla strasne mastna.
Zuzka
Naprosto dokonalá bábovka!! Mám s bábovkami špatnou zkušenost, protože se z nějakého důvodu ne vždy povedou, ale tahle je doslova exkluzivní, děkuji za bezva recept :) dělala jsem jen z polohrubé mouky a všem moc chutná :)
Kamila (www.varilamysicka.cz)
Tak to mne těší, že bábovka chutná. Jinak k té mastnotě - tato mi mastná nepřijde, jestli to není třeba použitím tučného tvarohu? Každopádně pokud někomu přijde mastná, může pro příště ubrat tuku, vynechat buď máslo nebo olej...Nebo dát nízkotučný tvaroh. Naštěstí receptů na bábovky jsou mraky, takže si každý musí najít svého favorita :)
Klára
Ahoj, bábovku právě peču, těsto syrové chutná výtečně, a věřím, že tomu tak bude i po upečení ::))) jen bych ráda nahradila olej něčím méně kalorickým a mastným, například mlékem?! díky!!!
zola11
Ďakujem za recept, bábovka v našej stopercentne rodine zabodovala, po tej včerajšej sa len zaprášilo,takže dnes ju pečieme znova.
Kamila (www.varilamysicka.cz)
Klára: Kláro, samozřejmě lze s těstem dále experimentovat. Zkusím příště také ještě variantu třeba bez másla nebo oleje. Pokud byste vynechala olej, tak lze tuto část nahradit třeba mlékem nebo kefírem. Mně vadí bábovky, kde se používá třeba celá kostka másla nebo hery, proto jsem si tuto vyladila takto. Nebo vynechat máslo a dát jen těch 100ml oleje... :)
Míša
Tak tedy bábovka super, netušila jsem, že bude mít takový úspěch - ani nestihla vychladnout a už je pořádný kus pryč :D jen jsem přidala kakao a musela nahradit špaldovou mouku pohankovou, škodu to ale rozhodně nenapáchalo :)
jarkah
Naprosto úžasná, skvělá... děkuji za receptík :-)
ola
Je super, chutí všem, dala jsem méně cukru 5 lžic přírodního, pak jsem nahradila olej mlékem a mouka byla půl na půl s celozrnou. Povedla se krásně, chutově je sladká dost, vlhká, akorát mi nevyběhla tolik, má cca 7cm na výšku..
Bára
Výborná!!!!
Jana
děkuji za krásný recept! ráda bych použila vinný kámen - prosím o info, kolik ho přesně mám dát. Děkuji!
Erika
Moja prvá babovka v zivote! A skvelá, mnam.
Kačka
Tuto bábovku jsem dělala poprvé, a měla velký úspěch. Rodina jí snědla jako nic, a po 4 hodinách jsem měla pocit, že jsem vlastně nic nepekla, protože už nic nezbylo.Děkuju za výborný recept. :)
Ivana
Jano kypřící prášek z vinného kamene prodává např. DM drogerie. Je to jejich značka Alverde :)
Zira
Výborná bábovka, jen se po ní zaprášilo. Druhý den jsem musela péct znovu. Do bábovky jsem přidala na kostičky nakrájenou čokoládu :). Tímto děkuji za recept
Ivča
Je úžasná! :)
Slávka
Dnes jsem upekla bábovku přesně podle Vašeho receptu. Je lahodná, jednoduše perfektní! Děkuji Vám za tyto webovky.
Kamila (www.varilamysicka.cz)
Slávko, moc děkuji, doufám, že zde naleznete další inspiraci na to, co vařit. Teď není moc času, ale zajímavých receptů ve frontě je mnoho :-)
Veronika
Kamilka, ďalší z Vaších úžasných receptov vyskúšaný! A musím povedať, že tentokrát bábovka nestihla vychladnúť a už sa o ňu bili :) Robila som ju zo špaldovej hrubej múky a bola fantastická!!! Vďaka za inšpiráciu a vynikajúce recepty.
Mirenka
Opravdu výborná bábovka. Už jsme jí dělali 3x a všem moc chutnala. Všem doporučuji si jí udělat.
Radka
Děkuji moc za tento receptík, od té doby, co jsem tuto bábovku objevila, už jinou nepečeme. Je fantastická a všichni ji milujeme, vždycky se po ní zapráší, já dávám, místo oleje také mléko, cukr vždy uberu, přidávám navíc pokrájený celý banán a do tmavé části někdy nakrájím tabulku čokolády, je opravdu skvělá, vláčná ....prostě nejlepší!!!!!!
JITKA
Dekuju za vyborny recept na tvarohovou babovku !!!!!!!!
Renata
Tuto bábovku pečeme doma léta, akorát klasika polohrubá mouka...jinak poměr úplně stejný. Je úžasná, chutná všem, variantu s celozrnou moukou určitě zkusím.Původně tam bylo jenom máslo, ale nedávno jsem také část začala nahrazovat olejem.Je skvělá!!!
paajcii
Super recept - místo citronu jsem zkusila pomeranc a byla skvela ;)
Smithd334
This kind of game gives a real experience of building a farm and planting trees. cekaeagdeaeggffk
Pharma399
Very nice site!
dana
jednoznacne jedna z nejlepsich babovek kterou jsem upekla
Iva
Teď jsem ji vyklopila z formy...nádherně voní a vypadá fakt božsky. Doufám, že bude taky tak chutnat. Místo oleje jsem dala trochu kefíru a mouku jsem namíchala polohrubou a hladkou špaldovou, tak uvidíme.
Kyselinka
Bábovka je podle mě dokonalá !!! Moc díky za recept :-)
ivetka
Tento recept jsem dnes vyzkousela a bábovka je fakt výborná.děkuji za recept,krásné se povedla.
ela
upekla sem a je opravdu VÝBORNÁ!!! Moc doporučuji :)))) Děkuji za skvělý recept!
galilei
mockrat dekuju za tenhle recept! vsichni zucastneni (vcetne me, ktera nemam rada babovky) se oblizovali az za usima a maminka, jez pred spanim zdlabla skoro celou pulku mi ji zakazala pect, protoze ji pry nejde odolat a to jeji stihlou linii moc nepodporuje :) velky palec nahoru!
Marta
Skvělý recept. Měla jsem jen zbytek špaldové mouky, ale aspoň to bude jíst i manžel :) Místo oleje jsem dala mléko a rozinky jsem měla namočené v rumu. Bábovka je vynikající :)
Majkl Lodička
Himl Hergot Fixlaudon donometr ! Třtinový cukr není zdravější ! Jenom neprošel poslední fází čištění - to vše. Jste cukroví hanebníci !!!
alca
Uzasna ;) nejlepsi co se mi kdy povedla...mouka jen polohruba ;) vyborná ;)
Alena
Těsto se velmi pěkně míchalo, přidala jsem ještě domácí slivovičku :)
Hanca H
Diky za recept je moc dobra, sice trosku mastnejsi ale vyborna
Katka
Bábovku jsem bohužel vyhodila,nic mastnějšího než tuhle bábovku jsem ještě nikdy neupekla.
maja
výborná bábovka. prave si na ni s manželem pochutnáváme. dala jsem do ni i trocha čokoládových hoblinek. díky za recept
Vendulka
Výborný recept, dělám tak i tvarohové muffiny (přidávám třeba i broskve, nebo borůvky) a vynikající vláčné těsto. Pokud někomu připadá moc mastné, šlo by možná vypustit olej, nebo dát zkrátka mastných složek o něco méně. Každopádně moc díky! :)
Výborný rychlý recept hlavně byla okamžitě snědena. Použiji na Velikonočního beránka. Moc děkuji. Kamča
Katkap
Snad nejlepší tvarohová bábovka,co jsem kdy pekla:-) Děkuju moc za recept.
Milda
tak tato bábovka nemá chybu a není ani třeba žádných úprav.Jedna z nejlepších které jsem pekl.Pečeme doma už jedině tuto.Dávám palec hore.
Pavla
Je výborná, děti už ji likvidují :-) Jinou už dělat nebudu, díky! Dělala jsem od Vás i jiné recepty, máte tu samé dobroty :-)
little_ear
Dnes jsem pekla. Dekuji za recept
gabca
Zkouším variantu 100g cukru (180g mi přišlo hodně) , místo oleje mléko (toho tuku se mi taky zdálo moc, navíc tvaroh v alobalu byl tučný), rozinky naložené v rumu...tak jsem zvědavá, jak to dopadne
dadulka
Už jsem upekla hodně bábovek,ale tato je moje favoritka,fakt vyvážená a mooooc dobrá :-)
Alena
Alena: ahoj kuchařky všeho věku, právě jsem tuto bábovku dopekla a už chutnám. Výborná!!! Dělala jsem hned dvě najednou a do jedné jsem zamíchala trochu čokoládových kuliček(zbyly mi z vánočního pečení). Nerozpustily se a hezky křoupaly. Neměla chybu - ani jedna. Jelikož jsem dělala těsta pro dvě bábovky najednou, trochu jsem si musela pomoci s přilitím mléka - měla jsem těsto víc tužší, ale pak to bylo bezva, akorát.
Katkap
Zařadila jsem ji mezi "rodinné stříbro" :-) Vynikající !!! i tchyně chtěla recept .. že je napůl celozrná nevěřila :-). Díky za skvělé recepty !
Petra Nováková
Fantastická bábovka. Je rychlá a jednoduchá. U nás "frčí" a manžel i děti ji milují :-) Ten citrón skvěle vyladí chuť bábovky. Díky Kamčo!
andrea
Dělala jsem jo už podruhé a držela se receptu, ale málo vybehla. :(. Myslíte,že to může být silikonovou formou?
Maruška
Byla výborná, nahradila jsem 50g mouky maizenou - dělám to u každé bábovky, je pak taková mechová :) Maruška
Simona
Dnes jsem vyzkoušela, miluji tvarohové bábovky, ale doposud jsem nenašla recept, který by mi připomínal dětství. Tento recept je výborný, těsto není ani hutné ani mastné ani dusive jsem moc spokojená děkuji za recept
Marcela
dnes jsem jí dělala je super všem moc chutnala děkuji
jirkast.
Vidím že tento recept je zde již dlouho ale teprve před třemi dny jsem na něj náhodou najel. Okamžitě jsem jej vyzkoušel. PŘEKVAPENÍ.Tak dobrou bábovku jsem ještě nejedl. Děkuji autorce receptu.
Opravdu luxusní bábovka,jen se po ní zaprášilo :-)
Lenka
Naprosto nejlepsi babovka! Mockrat dekuju za recept!
Misa
Mne teda nevysla podla predstav. Peciem uz dlho ale tato babovka je bez chuti,mastna a absolutne sa v nej akoby stratil cukor. Cesto na spodu formy zvlastne zhnedlo,za mba teda tento recept urcite nie. Dodrzala som postup aj suroviny a nevyslo.
Saša
Výborná na první pokus! Ráda bych se zeptala, zda by bylo možno vyzkoušet variantu s bryndzou místo tvarohu. Dnes jsem si jedno balení koupila na ovčí farmě, jenže doma jí vlastně nikdo kromě mně neholduje. Tak mě napadla Vaše bábovka. Co si o tom myslíte? Děkuji.
Vanda
Je naprosto úžasná!!!!! Pekla ji mamka a misto oleje dala kokosovy tuk a víte co? Snedla bych jí celou na posezení :)
Misa
Misto tvarohu ricotta se kterou jsem nevedela co. Misto oleje 3 prezrale banany s trochou mleka. Cukru tak o tretinu min diky bananum. Konzistenci jsem jeste upravila prisypanim mouky a peklo se to snad hodinu alevysledek super :)
Zuzana
Hrozienka a citrón som nahradila kakaom a 2hrstami nasekaných vlašských orechov,ked bolo cesto husté,tak trochu kefiru. Syn má rád kakaové,takze tento pokus sa ujal a je naozaj úžasná,jemná,nadýchaná, šťavnatá a voňavá :-)
Zuzana
Hrozienka a citrón som nahradila kakaom a 2hrstami nasekaných vlašských orechov,ked bolo cesto husté,tak trochu kefiru. Syn má rád kakaové,takze tento pokus sa ujal a je naozaj úžasná,jemná,nadýchaná, šťavnatá a voňavá :-)
 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?