Rychle / jednoduše / zdravě

Topinky z trouby s pikantními míchanými vejci a avokádem

TIP na výbornou výživnou snídani. Zajímavou na pohled, zajímavou chutěmi ... Křupavé topinky s vláčnými vejci vyladěné kurkumou a koriandrem v kombinaci ze zralým máslovým avokádem, chilli a olivovým olejem jsou neodolatelné :)
Avokádo recept

Topinky je výhodné připravovat v troubě ve 2 případech. Když snídani chystáte pro více lidí, nebo když máte tendence pálit topinky v topinkovači a nebaví vás to pořád hlídat a vyměňovat jednu za druhou.

Třeba já to nehlídám, proto se mi často stane, že mě probere až podezřelý "smrad" a následná "mlha" v kuchyni. Zlatá trouba! :)

Ještě pár slov ke dvěma ingrediencím. Mnoho lidí kurkumu zatratí pro její zvláštní chuť a už jí nedá šanci. Kurkuma je přitom úžasné koření s blahodárnými protizánětlivými účinky na náš organismus a vyplatí se zařazovat ji pravidelně, v malém množství. Jakmile nám s kurkumou "ujede ruka", už to není ono :)

Koriandr zase patří mezi mé oblíbené bylinky. V sezóně používám čerstvý, v zimě mám v zásobě i mražený. Stačí pak sáhnout do mrazáku, vyndat malou "kostičku" této bylinky nasekané na malé kousky a můžu tak kdykoliv obohatit různé polévky, omáčky či indické dhály. A nebo topinky :)

Potřebujete

  • Chléb nakrájený na plátky (ořechový, celozrnný, slunečnicový...)
  • Olivový olej
  • Vejce
  • Avokádo RTE (Ready To Eat, zralé...)
  • Na dochucení sůl, pepř, chilli, kurkumu
  • Čerstvý koriandr (případně čerstvý mražený)

 Postup

  1. Chleba nakrájím na plátky, ty naskládám na plech a dám najednou opéct do trouby na 200 stupňů do zezlátnutí.
  2. Mezitím si připravím míchaná vejce. Na středně rozehřátou pánev kápnu olivový olej a rozklepnu vejce. Osolím, opepřím, míchám a přidám kurkumu a nasekaný koriandr. Vejce musí zůstat vláčná. Ke konci do vajec dám 1 lžíci ledové vody. Je to tip od šéfkuchaře :)
  3. Avokádo zbavím slupky a nakrájím ho na plátky.
  4. Opečený chleba vyndám z trouby, decentně pokapu olivovým olejem, dám na něj porci vajec a úhledně ozdobím avokádem. Vše pak ještě doladím mletými sušenými chilli papričkami, případně lžičkou krátce opražených semínek.

Takhle to může vypadat, když se chcete po ránu hezky, zdravě a dosyta najíst :)

Vyzkoušeli jste recept? Chcete něco dodat? Můžete napsat komentář.
Zdravá výživná snídaně
Geniální kombinace chutí, živin a barev. Příbor do ruky a do toho! :)
 

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?