Krémová cizrna na kari - rostlinné jídlo

26.02.2022 Kamila Metzová ‐ Vařila myšička ‐ www.varilamysicka.cz

Tuto krémovou cizrnu vařím ve více variantách podle toho, jakou formu rajčat zvolím a kolik času mám na přípravu.🙂

Používám buď koncentrovanou rajčatovou pastu, passatu, sekaná rajčata nebo "v sezóně" čerstvá rajčata. Výsledek chutná pokaždé trošku jinak, pokaždé výborně.

Toto je rychlá varianta s koncentrovanou rajčatovou pastou a pórkem, kterou není třeba vařit tak dlouho jako variantu se sekanými rajčaty a cibulí.

I když nejraději používám základní suroviny a luštěniny si vařím sama, v tomto případě se mi osvědčila "kupovaná" hotová cizrna, která má opravdu měkkou a máslovou konzistenci.

 Ingredience

• 2 plechovky nebo 2 skleničky nakládané uvařené cizrny
• 1 menší pórek
• 2 větší lžíce přepuštěného másla Ghí
• 3 lžíce rajčatové pasty (používám bio protlak v tubě nebo ve skleničce)
• 1 plechovka krémového kokosového mléka
• 2 lžičky indického kari koření - já používám tuto směs koření Indie
• 2 stroužky česneku
• Čerstvý koriandr
• Sůl
• Citronová šťáva a hnědý cukr s vyšším obsahem melasy na doladění chuti
• Dle potřeby trošku vody na zředění
• K podávání rýže nebo opečené chlebové placky typu Naan

Postup

1. V hlubší pánvi rozpálím přepuštěné máslo Ghí a na mírném stupni na něm pozvolna restuji pórek, až se rozvoní a změkne.
2. Přidám rajčatovou pastu, česnek, koření, krátce promíchám, zarestuji.
3. Vliju kokosové mléko, vsypu slitou cizrnu, lehce osladím a pod pokličkou společně pozvolna povařím asi 15 minut.
4. Na závěr doladím chuť citronovou šťávou a čerstvým koriandrem. Když nemám k dispozici koriandr, dávám hladkolistou petržel. Hotovo!

 TIPY

• Přesně pro toto jídlo mi chutí i vůní nejvíce sedí "indický" typ kari koření INDIA, které obsahuje dokonale vyladěnou recepturu koření. K luštěninám ideální.🙂

• Když mám k dispozici větší množství čerstvého koriandru, tak si ho nasekám a po porcích zamrazím. Praktické!

> ☝️Další nápad, jak použít cizrnu a rajčata? Vyzkoušejte těstoviny s omáčkou z rajčat, cizrnou a pancettou.🙂

Ať se vám recepty povedou!🙂