Rychlá kmínová polévka se zeleninou

29.01.2014 Kamila Metzová ‐ Vařila myšička ‐ www.varilamysicka.cz

Kmínová polévka se zeleninou je další vděčnou polévkou, která je raz dva hotová, zahřeje a dodá živiny. Bývá oblíbenou polévkou kojících maminek, silice kmínu totiž usnadňuje trávení a kmín podporuje tvorbu mléka.

Budete potřebovat

• 1 lžíci másla
• 1 lžíci mouky (jemně mletá špaldová nebo klasická)
• Zeleninový vývar
• Drcený kmín (můžete dát půl drceného, půl celého)
• Trochu kořenové zeleniny (cca 1 malou mrkev, ½ petržele)
• 1 vejce
• trocha soli či Solčanky na dochucení
• Zelenou petrželku k podávání

Postup

1. Na lžíci másla krátce orestuje kmín, aby se rozvoněl.
2. Přidejte na opravdu malé kousky pokrájenou nebo nastrouhanou zeleninu. Pár minut restujte.
3. Zaprašte lžící mouky, zase chvíli míchejte a zalijte zeleninovým vývarem (ne vařicím).
4. Vařte do změknutí zeleniny pár minut.
5. Nakonec vlijte do polévky rozšlehané vejce, rozkvrdlejte a krátce provařte.
6. Dochuťte, jak vám vyhovuje ...

TIP

• Do polévky můžete zakomponovat i cibulku, kterou osmahnete na másle a až pak přidáte kmín. Kvůli kojícím maminkám je tento krok vynechán.

• Místo čerstvé zeleniny můžete použít půl balíčku mražené jemné polévkové zeleniny.

Proč se brambory vaří s kmínem

Dělají to snad všichni, je to zažité, ale proč? Není to jen o tom, že kmín brambory báječně ochutí. Kmín totiž dokáže eliminovat škodlivé účinky solaninu, což je toxický jed, který se vyskytuje především v zelených částech brambor a v okolí klíčků.