Gulášovka z mletého masa s bramborami a červenou čočkou

21.06.2022 Kamila Metzová ‐ Vařila myšička ‐ www.varilamysicka.cz

Výhodou této polévky je, že se na ní nedá co zkazit. Je jedno, zda preferujete více brambor, masa nebo červené čočky, výsledek bude vždy dobrý a hustotu na závěr jednoduše vyladíte podle situace.

Snadno ji připravíte v jemné nebo naopak pikantní variantě. Ráda ji beru do termosky na výlety, kdy poslouží jako teplé hlavní jídlo.🙂

Ingredience

Větší hrnec polévky

500 g mletého hovězího masa
800 g brambor
100 g suché červené čočky
1 na jemno nastrouhaná brambora na zahuštění
2 cibule
2 litry vody
Tuk na orestování cibule
2 lžičky gulášového koření - Já jsem dala Davídkovo guláš
2 lžičky mleté červené papriky - Já používám slovenskou papriku lahůdkovou
Majoránka
Sůl
2 stroužky česneku

Postup

Na oleji osmahnu na kostičky nakrájenou cibulku lehce do zlatova. Přidám mleté maso a nechám ho několik minut restovat na vyšší stupeň. Ten pak stáhnu na střední teplotu.
Maso ochutím kořením na guláš a mletou červenou paprikou. Promíchám a hned zaliju asi litrem vody, aby paprika nezhořkla. Vsypu propláchnutou červenou čočku a vařím asi 30 minut.
Mezitím oškrábu brambory a nakrájím je na stejné menší kostičky, něco přes centimetr je ideální. Přidám je po těch 30 minutách k masu a čočce, doliju vodou a ochutím solí, majoránkou, česnekem, někdy dám navíc ještě trochu drceného kmínu. V tuto chvíli do hrnce nastrouhám na jemno 1 syrovou bramboru, která pomůže zahustit.
Na závěr odeberu dle situace 1 naběračku "hustého z polévky" včetně masa a ve vyšší misce rozmixuji do hladka. Vzniklou hmotou polévku dohustím. Hotovo!

TIP č. 1

Když mi dojde koření na GULÁŠ, dochutím polévku pomocí jednodruhového koření. Dávám drcený kmín, červenou papriku, pepř, majoránku. Pokud zrovna nemám čerstvý česnek, chuť polévky vytáhnu pomocí česnekového pepře GARLIC PEPPER.

TIP č. 2

Červenou čočku přidávám do polévky podle toho, jaký typ čočky mám a zda chci, aby se ztratila nebo byla přiznaná. Půlenou čočku stačí dát až chvíli po mase a je třeba počítat s tím, že se rozvaří a zapadne. Některé druhy celé červené čočky jsou zase pevnější a potřebují vařit o něco déle...

TIP č. 3

Když chci, aby měla polévka šmrnc navíc, osvědčilo se mi zakomponovat uzenou papriku. Stačí lžička a polévka je chutí zase o level výše. Uzenou papriku považuji za "čichací drogu". Ta vůně je neskutečná...🙂

> ☝️A co mleté maso tentokrát krůtí? Šoupněte ho do tohoto jednoduchého krůtího rizota, které velmi chutná dětem.