Rychle / jednoduše / zdravě

Šťavnaté kuřecí řízky nakládané v kefíru - gluten free verze

Osvědčený postup, jak mít na stole dokonalé bezlepkové řízky. Díky naložení v kefíru a správnému ochucení jsou šťavnaté, vychytaná strouhanka jim zase dodá tradiční vzhled a úžasnou křupavost. V receptu se zcela obejdete bez mouky a vejce, přesto řízkům nic nechybí.
Kuřecí řízky s bezlepkovou strouhankou

 Ingredience

  • Kuřecí prsní řízky
  • Kefír
  • Sůl, pepř
  • Koření na ochucení kefíru - např. koření na pečené kuře, marinády nebo jen bylinkové koření
  • Bezlepková strouhanka - já mám nejraději tuto Strouhanku Schär
  • Tuk na opečení řízků - vyhovuje mi kombinace oleje a přepuštěného másla Ghí

 Postup

  1. Řízky překrojím podélně napůl, aby byly vysoké tak akorát. Určitě tak přes centimetr. Není třeba je naklepávat.

  2. Ve střední misce si přípravím kefírovou marinádu. Množství kefíru přizpůsobím množství řízků. Řízky mají být do marinády důkladně ponořené, rozhodně v ní ale nesmí plavat. Na 3/4 kg řízků stačí 1 hrnek kefíru. Kefír dostatečně ochutím solí, trochou pepře a přidám koření dle chuti. Mně vyhovuje koření na pečené kuře nebo česnekovo bylinkové koření.

  3. Do větší dózy dám jako první pár lžic ochuceného kefíru a pak už jen postupně skládám řízky a potírám marinádou tak, aby byl každý kousek obalený. Dózu uzavřu, případně překryju fólií a nechám odležet ideálně přes noc. Když spěchám, tak nechám řízky naložené alespoň pár hodin.

  4. Naložený řízek obalím už jen ve strouhance. Vůbec nepotřebuji mouku ani vejce...Opékám na oleji a přepuštěném másle z obou stran dozlatova. Řízky opékám pozvolna na střední stupeň asi tak 5 minut z každé strany.

Řízky jsou díky naložení krásně vláčné a dělám je ráda na výlety do krabičky. Na fotce vidíte obědovou verzi s bramborovým salátem. Bramborové saláty dělám různé. Tento je s hráškem, blanšírovaným pórkem, majonézou, bílým jogurtem a citronovou šťávou.

TIP č.1

Tyto řízky jsou výborné také z krůtího masa. Krůtí prsa nakrájím na plátky a nechám marinovat min. 12 hodin. Maso zkřehne a dobrý výsledek je zaručen.

TIP č.2

Další inspiraci na bezlepkové vaření a pečení můžete načerpat v sekci "recepty" na stránkách Schäer. Zároveň zde máte kompletní přehled produktů od této značky, která je lídrem na trhu a ví, co dělá. Pro dceru zde kupuji např. křupavé knäckebroty, ciabatty, gnocchi, tortillu, základ na pizzu a svačinové sušenky, které si ráda bere do školy. Jsou to všechno věci, jejichž domácí výroba je velmi náročná. Takhle jen sáhneme do šuplíku a "hrát" si s vlastními recepturami můžeme o víkendu.🙂

☝️Jako další inspiraci na bezlepkový oběd doporučuji vyzkoušet tyto Gnocchi s krémovou omáčkou z ricotty a pečené dýně.🙂

Jak dodáte receptům božskou chuť, za kterou vás budou na rukou nosit? 🙂 Díky nejvoňavějšímu koření, co znám. Můžu jen doporučit! 💛 Já ho nakupuji ZDE: Koření od Davídka - koření bez soli a glutamátu.


Řízky bez lepku

Kuřecí prsní řízky překrojím podélně napůl. Vůbec je nenaklepávám. Naložím je do okořeněného kefíru tak, aby byly kefírem ze všech stran pokryté. Méně je více.

 
Jak obalit řízky bez lepku.

Nejvymazlenější bezlepková strouhanka. Není tvrdá jako ta čistě kukuřičná. Velmi se osvědčila.👍

 
Bezlepková strouhanka recept

Úžasné křupavé bezlepkové. Ta strouhanka je velmi podobná té tradiční.

 
Strouhanka Schär bez lepku

Řízky dělám tak akorát buclaté. Aby byly šťavnaté a bylo do čeho kousnout. Na dlouhé výlety jistotka.🙂

 
Nakládané kuřecí řízky gluten free

Obrázek je více než tisíc slov. Mňam!🙂

 

Uvařeno? Vyfoceno? Ukažte! 🙂  Označte ve Stories můj instagramový profil @kamilametzova.cz a hned se o tom dozvím. Nebo napište komentář. Vaše Kamila.

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?