Rychle / jednoduše / zdravě

Rýžové nudle s kokosovým kari - Do 10 minut na talíři

Výhodou rýžových nudlí je blesková rychlost jejich přípravy. Smíchat je s orestovanou zeleninou ochucenou kari a kokosovým mlékem je výborný, osvědčený a jednoduchý recept.
Recept rýžové nudle

V Instastories "kamilametzova_lifestyle" jsem se podělila o to, co jsem zrovna obědvala. Byly to tyto nudle. Nedělám je podle žádného receptu, dělám je, jak mám zrovna chuť, čas a suroviny. Přišlo mi asi 5 zpráv, že chcete nudle také zkusit a zda bych mohla dát recept na web. Tak tady je :)

Množství ingrediencí zvládnete uzpůsobit podle počtu porcí. Není na tom co zkazit.

 Budete potřebovat

  • Široké rýžové nudle
  • Směs zeleniny ( např. pórek, mrkev, jarní cibulka, bambusové výhonky, hrášek, salát, fazolové lusky)
  • arašídy nebo kešu
  • kokosový olej (nebo jiný)
  • kari koření (nebo pastu)
  • kokosové mléko
  • na ozdobu čerstvý koriandr (nebo petržel, pažitku atd.)

Kdo chce, může zeleninu doplnit o bílkovinu v podobě orestovaného masa, tofu, krevet nebo vejce.

 Postup

  1. Jako první dám na pár minut namočit do studené vody rýžové nudle.
  2. Mezitím na pánvi na sucho orestuji nesolené a nepražené arašídy. Na 1 porci asi 1 lžíci. Dám je z pánve pryč.
  3. Na té samé pánvi na oleji zprudka orestuji zeleninu, aby zůstala křupavá. Ochutím kari kořením, případně kari pastou, zaliju kokosovým mlékem a krátce společně prohřeji. Někdy přidám i trochu nastrouhaného čerstvého zázvoru nebo chilli navíc.
  4. Nudle vložím do vroucí vody a podle návodu asi 3 minuty povařím. Je potřeba si udělat zkušenost a hlídat je, aby se nerozvařily. Nudle scedím přes sítko a propláchnu studenou vodou.
  5. Nudle přihodím do pánve, opatrně promíchám s omáčkou a opraženými arašídy. Chuť skvěle doplní čerstvý koriandr.

Rychlé, jednoduché, vynikající!

Vyzkoušeli jste recept? Chcete něco dodat? Můžete napsat komentář.
Co s rýžovými nudlemi
Široké rýžové nudle dnes seženete téměř v každém obchodě. Já je nejraději kupuji rovnou na tržnicích nebo ve specializovaných obchodech s asijskými potravinami.
 
Rýžové nudle na kari
Zeleninovou směs použiju pokaždé jinou. Někdy je s hráškem, jindy s bambusovými výhonky, ráda přidávám i nasekaný zelený salát, česnek, zázvor ...
 
Kokosové mléko recept
Každý krok v receptu je bleskovou záležitostí. Zeleninu ochutím kari kořením, přidám kokosové mléko, krátce přohřeji a promíchám s nudlemi.
 
Rychlý zdravý oběd
Za pár minut hotové jídlo, které úžasně chutná i voní. A teď už se jen poprat s těmi hůlkami :)
 

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?