Rychle / jednoduše / zdravě

Rychlé borůvkové lívance z ricotty - bohaté na bílkoviny

Běžné lívance jsou plné především mouky. V těchto lívancích hraje hlavní roli Ricotta. Lívance jsou nadýchané, vláčné, syté. Zkuste verzi s borůvkami zapečenými přímo v těstě. Výborné!
Lívance nekynuté

Lívance z ricotty nejčastěji připravuji v základní variantě bez ovoce. Každý si je pak na talíři doladí, jak mu vyhovuje. Teď jsem však měla chuť zakomponovat do nich velké pevné borůvky, které jim dodají extra chuť, šťavnatost a zajímavost. Borůvky se zapečou v těstě, hezky drží na místě a lívanečky se pohodlně jí.🙂

Zatímco běžné lívance jsou hlavně o mouce, tyto jsou plné kvalitních bílkovin. Lívanečky jsou tak vděčné, že se hodí i jako svačinka někam na výlet. Chutnají totiž dobře i studené. Když je beru někam s sebou, tak do nich nedávám ovoce. Z těsta jen upeču malé lívanečky a ostatní dobroty k nim dám do jiné krabičky.

Lívanečky je možné upéct více do sladka, kdy těsto lehce osladím, nebo je nechat neutrální a obložit si je klidně slanými ingrediencemi. Vyzkoušejte obojí!🙂

 Ingredience (asi 8 lívanců)

  • 250 g ricotty (1 balení, syrovátkový sýr)
  • 2 vejce
  • 70 g jemně mleté mouky (druh dle vašeho stylu)
  • 1/2 lžičky bio kypřícího prášku do pečiva
  • trochu citronové kůry (lze vynechat)
  • Větší pevné borůvky (asi 2 hrsti)
  • 2 lžíce sypkého oslazovadla (Já jsem dala sušenou třtinovou šťávu panellu)
  • Přepuštěné máslo na opékání (nebo jiný vhodný tuk na potření pánve)

 Postup

  1. Bílky oddělím od žloutků, z bílků ušlehám sníh.
  2. Ricottu smíchám se žloutky, lehce osladím, přidám půl lžičky kypřícího prášku, citronovou kůru a mouku. Ideální je mouku prosít.
  3. Na závěr vmíchám sníh z bílků. Těsto je nadýchané, hutné. Kdyby na lžíci drželo až moc a zdálo se příliš tuhé, doředím ho ještě lžící smetany nebo jiné podobné tekutiny. Záleží na druhu použité mouky...
  4. Vmíchám opatrně větší pevné borůvky. Ideální jsou kanadské.
  5. Na středně rozpálenou nepřilnavou a tukem vytřenou pánev nanáším lžící těsto a tvořím vyšší lívanečky. Opeču je z obou stran do zlatova. Hotovo!

☝️Kam by se ještě hodila Ricotta? Doporučuji vyzkoušet tyto slané špenátové palačinky se sýrem a uzeným lososem.🙂

Ať se vám lívanečky povedou!🙂

Uvařeno? Vyfoceno? Ukažte! 🙂  Označte ve Stories můj instagramový profil @kamilametzova a hned se o tom dozvím. Nebo napište komentář. Vaše Kamila.


Lívance bez kynutí
Těsto je nadýchané a hutné ... Nanáším ho lžící na nepřilnavou pánev potřenou přepuštěným máslem Ghí.
 
Borůvkové lívance
Borůvky jsem zakomponovala rovnou do těsta, protože byly pevné. Měkké malé české lesní borůvky se pro tento postup nehodí. Ty bych dala k lívancům extra jako "přeliv".
 
Lívanečky z ricotty
Lívance jsou krásně vláčné díky ricottě a šťavnaté díky borůvkám.
 
Kanadské borůvky recept
Borůvkové lívance chutnají skvěle už samy o sobě. Na fotce jsem je šmrncla skořicí a javorovým sirupem. Mňam!
 

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

Eva
Výborný Ty borůvky tomu dodaly šmrnc. Určitě nedělám naposled.
 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?