Rychle / jednoduše / zdravě

Rajská omáčka s pečenými masovými kuličkami

Voňavá hustá rajská omáčka bez mouky a k ní pečené masové kuličky, které jsou šťavnaté a měkké.
Pečené masové kuličky

Dělím se o svoji variantu rajské, která u nás doma v této podobě vyhovuje. Omáčka v této variantě je zdravá, hodně zeleninová, poctivá. Určitě jiný level než naředěný protlak dohuštěný hladkou moukou ...

Budete potřebovat

Na masové kuličky

  • 500 g mletého hovězího masa
  • 1 cibuli
  • 1 vejce
  • 2 plátky namočeného toustového chleba nebo 1 krajíc chleba nebo 1 kus pečiva
  • 2 stroužky česneku
  • Sůl, pepř, drcený kmín
  • vrchovatou lžičku kvalitného kečupu nebo rajčatové pasty

Na rajčatovou omáčku

  • 2 plechovky loupaných rajčat
  • 1 cibuli
  • 2 mrkve
  • 1 hrnek vývaru
  • 2 lžíce rajčatového protlaku nebo rajčatové pasty
  • Olivový nebo řepkový olej
  • Koření na rajskou (nové koření, bobkový list, pepř, skořice, může být špetka tymiánu)
  • 1 lžíci přírodního cukru nebo jiného sladidla, pokud preferujete sladší chuť rajské

Postup

Masové kuličky - 2 plátky toustového chleba nebo kus pečiva namočte do tekutiny. Poslouží mléko, vývar apod. Zpracujte se všemi ostatními ingrediencemi důkladně v kompaktní hmotu. Z té rukama tvarujte kuličky velikosti golfového míčku, položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte na 190 stupňů asi 20 minut.

Rajčatová omáčka - na oleji orestujte cibuli, po chvíli přidejte na kolečka pokrájenou mrkev a ještě chvíli míchejte. Vlijte rajčata, hrnek vývaru, přidejte rajčatový protlak nebo pastu, případně doslaďte a ochuťte kořením. Vařte na mírném plameni asi 30 minut. Vyjměte koření, pokud jste dávali celé nebo použili pyramidku, a rozmixujte do hladka. Já na závěr přidávám ještě mletou skořici navíc, dodá omáčce jedinečnou chuť.

TIPY

  • Koření na rajskou lze koupit jako hotovou směs koření, vyberte tu bez glutamanu sodného.
  • Vychytávkou jsou pak celé kusy koření v pyramidce od Vitany.

Jako přílohu jsem zvolila celozrnné mašličky. Někdo upečené masové kuličky na chvíli vkládá do hotové rozmixované omáčky. Já je nechávám mimo a vkládám rovnou do talíře. Také jsem zaznamenala variantu, kdy se předpečené kuličky zalijí omáčkou a vše se nechá ještě společně 20 minut péct v troubě.

Vyzkoušeli jste recept? Chcete něco dodat? Můžete napsat komentář.
Masové kuličky z hovězího masa
 
Masové kuličky recept
 
Rajská omáčka bez mouky
 

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

Martina B.
Tak na tohle se těším velmi...kupuju na farmářských trzích mleté hovězí, stále dokola ho používám na špagety nebo na sekanou...konečně zase nová inspirace :-)
M.
Dnešní oběd, díky moc za recept. Lepší kuličky jsem ještě nejedla.
Lucie M.
Tak to je fakt pecka!! Dnes jsem vařila a já i děti jsme měli boule za ušima. Dělala jsem vždycky rajskou docela složitě, ale tahle je rychlá a výborná. No a ty koule ... už přemýšlím, že by šli i jen tak třeba se zeleninovým salátem.
Jana F.
Výborné!!! Chutnalo celé rodině. Zařazuji do našich oblíbených :-)
Olina V.
Výborný recept! Mám Vaše stránky moc ráda, díky za velkou inspiraci!
Tereza S.
Luxusní rajska, budu dělat už jen tuto. A ty koule nemají chybu.
 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?