Rychle / jednoduše / zdravě

Pikantní dýňové rizoto s kokosem

Rizoto. Tak jednoduché jídlo, které snese kdejaké kombinace. Nejlepší je ale držet se jednoduchosti a vybrat 1 hlavní surovinu, která jídlu dodá jasný charakter. Teď to bude dýně :)
Zdravá večeře recept

Recept, prosím, berte jako inspiraci, nepsala jsem přesné množství ingrediencí. Ty uzpůsobte podle počtu porcí a chuti. Já jsem nechtěla samou rýži a "sem tam" dýni, proto jsem zvolila variantu "půl na půl".

Plátky kokosu jsem záměrně přidala až na závěr, aby zůstal co nejvíce ve své křupavé přirozenosti. Sedí to k tomu.

 Potřebujete

  • Rýži vhodnou na rizoto ( nejlépe kulatozrnná, já jsem teď použila střednězrnnou)
  • Dýni ( měla jsem zrovna Hokaido)
  • Zeleninový vývar na podlití rýže
  • Kokosovou smetanu na zjemnění
  • Plátky sušeného kokosu
  • Kokosový olej nebo máslo Ghí na orestování dýně
  • Na dochucení kari koření nebo kari pastu a čerstvý koriandr

Postup

  1. Rýži propláchnu a dám vařit do hrnce s trochou vývaru. Ten postupně přidávám, jak se do rýže vsakuje. Rýži uvařím al dente.
  2. Dužinu dýně posekám v robotu na drobné kousky (nebo nastrouhám), osolím a pár minut restuji na pánvi do změknutí.
  3. K dýni přidám kari pastu, promíchám, pak přidám rýži, kokosové plátky a zjemním trochou kokosové smetany.
  4. Na závěr lehce vmíchám nasekaný čerstvý koriandr.

Do 15 minut hotovo, výborná kombinace chutí.

Uvařeno? Vyfoceno? Ukažte! 🙂  Označte ve Stories můj instagramový profil @kamilametzova a hned se o tom dozvím. Nebo napište komentář. Vaše Kamila.


Rizoto dýňové
 
Rizoto bez masa
Syté, šťavnaté, krásně barevné a plné zajímavých chutí. Zkrátka žádná nuda :)
 

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?