Rychle / jednoduše / zdravě

Šťavnaté obalované krůtí stripsy - předem naložené v kefírové marinádě

Jaké divy může nadělat trocha kefíru! Krůtí maso je díky naložení měkké a po upečení více šťavnaté. Atraktivní křupavé stripsy se hodí jako zdroj bílkovin třeba k salátu. Pokapané jednoduchým domácím tahini dresinkem jsou zase hned o level jinde.
Naložené krůtí řízečky

Tyto křupavé krůtí stripsy jsou skvělé třeba na oblíbeném zeleninovém salátu. Dělám k nim vždy domácí dresink nebo dip. Na fotce je dresink ze sezamové pasty tahini, který vznikne rozmícháním tahini, citronové šťávy, trošky olivového oleje a medu.

Děti mají stripsy rády buď "jen tak", kdy je bereme do krabičky na delší štreky, nebo pak na klasiku s bramborovou kaší.🙂

Množství masa si uzpůsobte podle toho, kolik porcí potřebujete. Já kupuji krůtí prsa vcelku. Buď je celé "nastripsuju", nebo část použiju na řízečky a kus masa si nechám na další jídlo. Z krůtího masa ráda dělám třeba tuto minutku Soté v růžové omáčce.👍

Když dělám stripsy ve větším na oslavy, naložím do kefíru 2 verze. Jednu zcela nepálivou a druhou zase velmi pikantní. Pro "pálivé" naložení a dochucení stripsů či miniřízečků se mi osvědčila tato směs koření Pikantní marinády.

Kefír můžete použít jakýkoliv. Nízkotučný i plnotučný hustý farmářský.

 Ingredience

  • Krůtí prsa v celku
  • Kefír nebo kefírové mléko - stačí menší balení
  • Sůl
  • Koření na maso - mně se osvědčila nepálivá směs Davídkovo pečené kuře
  • Kukuřičná strouhanka na obalení
  • Tuk s vysokým kouřovým bodem na opečení - já ráda kombinuji olej a přepuštěné máslo Ghí

 Postup

  1. Krůtí prsa omyju a ostrým nožem nakrájím na podlouhlé kousky vysoké klidně 2 cm.

  2. Kousky masa osolím, ochutím kořením a zaliju kefírem jen tak, aby bylo maso v kefíru naložené. Cílem není, aby v kefíru plavalo, protože bychom pak kousky masa museli nechat zbytečně odkapávat. Nechám naložené několik hodin nebo přes noc. Když je časová krize, i 2 hodiny jsou fajn...

  3. Kousky masa vyndám z marinády, nechám odkapat případný kefír navíc a pak už jen obaluji ve strouhance.

  4. Opékám na kombinaci oleje a másla Ghí do zlatova. Délka opékání závisí na velikosti stripsů. Většinou mi stačí třeba 4 minuty z každé strany.

 TIP č. 1

Stripsy se nejlépe dělají z celých krůtích prsou. Můžete tak snadno ovlivnit tloušťku stripsů. Stejným způsobem však můžete naložit i krůtí medailonky a udělat placatější miniřízečky.

 TIP č. 2

Kefír, ve kterém se maso marinuje, můžete ochutit pokaždé jinak. Někdy stačí jen sůl, pepř a stroužek česneku...Mně se osvědčilo přidat do kefíru nějakou směs koření "do červena". Když dělám stripsy i pro děti, volím osvědčené nepálivé koření Davídkovo pečené kuře. Toto koření dodá stripsům tu "tajemnou" ingredienci, díky které chutnají zase jinak, zajímavěji a ostatní chtějí recept.😀

 TIP č. 3

Když dělám stripsů více, peču je někdy v troubě. Na pečící papír dávám trochu oleje a pak stripsy i pokapu, aby byly křupavé a zlatavé.

☝️Doporučuji vyzkoušet také tyto miniřízečky z kuřecích medailonků s batátovou kaší🙂

Jak dodáte receptům božskou chuť, za kterou vás budou na rukou nosit? 🙂 Díky nejvoňavějšímu koření, co znám. Můžu jen doporučit! 💛 Já ho nakupuji ZDE: Koření od Davídka - koření bez soli a glutamátu.


Salát s krůtím masem recept

Křupavé krůtí stripsy si můžete podložit svým oblíbeným salátem. Já teď zvolila kombinaci baby špenátu, polníčku, okurky, rajčátek a lahůdkové cibulky.

 
Recept baby špenát

Zeleninu promíchám s olivovým olejem a salátovými bylinkami, nebo se základní zálivkou "olivový olej - citron".

 
Kefírové řízky recept

Krůtí stripsy jsem opekla na pánvi na přepuštěném máslem, aby byly extra křupavé. Když nechci smažit a mám větší várku, dělám je v troubě...

 
Jak naložit krůtí maso

Stripsy pak na salátu pokapejte oblíbeným dresinkem. U mě teď zabodoval ten se sezamovou "tahini" pastou. Pořádná porce kvalitní dobře ochucené zeleniny a křupavé šťavnaté řízečky. Mňam!

 
Stripsy v kukuřičné strouhance

Po rozkrojení. Křupavé, šťavnaté...🙂

 

Uvařeno? Vyfoceno? Ukažte! 🙂  Označte ve Stories můj instagramový profil @kamilametzova.cz a hned se o tom dozvím. Nebo napište komentář. Vaše Kamila.

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?