Facebook Vařila Myšička Twitter Vařila Myšička Email Vařila Myšička
Zdravé a rychlé recepty
Zdravá polévka z munga

Mungo polévka s vůní orientu

Pokud máte rádi koření garam masala, není co řešit, pokud ho neznáte a rádi objevujete nové chutě, pusťte se do této vydatné polévky. Fazole mungo jsou velice zdravé a lehce stravitelné.

Budete potřebovat

  • 400g předem namočených mungo fazolek (malé zelené fazolky)
  • 1velkou cibuli
  • 1 lžíci másla
  • 1 kelímek nebo balení smetany na vaření (použila jsem rostlinnou smetanu)
  • cca 1,5 l vody
  • Na dochucení – koření garam masala,kurkumu, sůl

Postup

  1. Suché fazole mungo namočte buď přes noc nebo alespoň na 3 hodiny do vody. Zkrátíte tak dobu jejich varu. Vodu z fazolí vylijte.
  2. Na másle zpěňte na jemno nakrájenou cibuli. V indii používají speciální přepuštěné máslo, které se nepřepaluje. Místo toho můžete k máslu přikápnout trošku olivového oleje.
  3. Přidejte koření garam masala,krátce orestuje, přidejte fazolky a zalijte vodou.
  4. Vařte do změknutí fazolek. Bude to trvat asi tak 45 minut.
  5. Ke konci přilijte smetanu, dochuťte případně masalou a krátce provařte.

Polévka mne oslovila svou zajímavou chutí. Chuť polévky se může lišit v závislosti na použití konkrétního koření garam masala, jehož receptura může být u každého výrobce (v Indii spíše rodiny) originální.

Co je to garam masala?

Velmi chutná a voňavá indická směs koření. Používá se tradičně do indických pokrmů a právě k dochucení luštěnin - čočky a fazolí. Složení Garam masaly se u různých výrobců liší, základem je ale obvykle koriandr, římský kmín, skořice, muškátový oříšek, pískavice, hřebíček, pepř, dále třeba bobkový list a kardamom.

Kvalitní garam masalu seženete ve specializovaných obchodech s kořením, čaji nebo zdravou výživou. Bezpečně toto koření seženete na internetu. Mají ho i v některých supermarketech (Globus, Albert), obsahuje ale často nežádoucí glutamát sodný i jiná škodlivá éčka. Proto si přečtěte složení.

Indického ducha tohoto pokrmu posílíte tak, že si na polévce pochutnáte spolu s indickými chlebovými plackami, které si můžete upéct doma nebo je koupit.

Dobrou chuť!

Kamila

Vyzkoušeli jste recept? Chcete něco dodat? Můžete napsat komentář.
Mungo polévka s garam masalou
Pro představu - na lžíci jsou přes noc namočené fazolky mungo, ještě neuvařené...Polévka je ve skutečnosti žluto-zelená, což se mi na fotce, kterou jsem pořizovala na rychlo, nepodařilo zachytit.
 
Zdravá polévka z munga
Jarka
Dnes jsem ji vyzkoušela, jsem naprosto unešena. Znám naklíčené mungo z obchodu, ale o fazolkách jsem nevěděla. Polévka chutnala celé naší rodině a budeme ji od teď dělat pravidelně.
Zdenek
Jakýkoliv polívky s luštěninami mně chutnají, udělal jsem jí celý hrnec a celý hrnec se taky snědl. Super změna.
Klára
Výborná polévka. Mungo jsem měla ve spíži hodně dlouho a pořád jsem nevěděla, co z toho vymyslím. Děkuji za tip !
 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat? 

Zdravé novinky

Nové recepty, články, informace o výživě.

Zdravé recepty
Recepty pro děti
© Vařila myšička 2014 | Přihlásit se