Rychle / jednoduše / zdravě

Muffiny z řeckého jogurtu s kousky čokolády

Aby byly muffiny dobré, nesmí být příliš tuhé, suché, nudné, ale naopak voňavé, tak akorát sladké, vláčné a vyladěné třeba malými čokoládovými kousky. Přesně jako tyhle!
Nejlepší muffiny

Když muffiny, tak jedině domácí! Jejich příprava je zcela jednoduchá. Těsto je během chvilky hotové a pak už se jen můžete těšit, jak to v troubě vesele vyskakuje.

Na 12 muffinů budete potřebovat

1 hrnek = 250 ml

  • 2 jemně mleté špaldové mouky (nebo 1 hrnek špaldové a 1 hrnek polohrubé)
  • 3/4 hrnku sladidla ( může být přírodní třtinový cukr s vyšším obsahem melasy nebo kokosový cukr, sušená třtinová šťáva panela atd.)
  • 3/4 hrnku řeckého jogurtu (asi 180g)
  • 2 vejce
  • 1/4 hrnku oleje ( cca 60 ml)
  • 2 lžičky bio kypřícího prášku do pečiva
  • Špetku soli na vyladění chuti
  • Může být lžička vanilkového extraktu
  • 100 g kousků kvalitní hořké čokolády

Postup

  1. V jedné misce jemně smíchejte všechny tekuté ingredience. Vejce nešlehejte.
  2. V druhé misce smíchejte všechny sypké ingredience.
  3. Obsah obou misek spojte dohromady a krátce promíchejte vařečkou. Nakonec jemně vmíchejte kousky čokolády.
  4. Těsto pomocí lžíce nandejte do papírových košíčků, které sedí ve formě na muffiny. Případně použijte jiný systém. Někdo používá samostatně stojící silikonové formičky.
  5. Pečte do suché špejle na 180 stupňů. Trvá to asi 17 až 20 minut.

Po ochutnání muffinů si pak sami vylaďte, jak je chcete osladit. Někomu postačí 2 lžíce medu, jinému bez půl hrnku přírodního cukru nechutnají, jiný zase zvolí méně kalorickou alternativu v podobě xylitolu.

Když peču muffiny, tak do nich vždycky přidám něco navíc. Jednou to jsou nastrouhaná jablka, podruhé namleté vlašské ořechy nebo, jako teď, kousky čokolády.

A pokaždé jsou úžasné a chutnají :)

Vyzkoušeli jste recept? Chcete něco dodat? Můžete napsat komentář.
Celozrnné muffiny
Kousky čokolády můžete koupit už jako hotový produkt "Chocolate chips". Já mám ale ráda kontrolu nad tím, jaké kvality čokoláda je, takže si ji jednoduše na kousky rozsekám v robotu :)
 
Muffiny s čokoládou recept
Těsto musí být celkem hutné, aby se muffiny neroztekly do stran, ale naopak vytvořily pěkný kopeček...
 
Recept muffiny vařilamyšička
A takhle vypadají, když se roztrhnou. V každém soustě vás překvapí malý kousek lahodné čokolády. Jsou báječné!
 

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

Markéta
Dobrý den, vyzkoušela jsem Váš recept na mufiny, na obrázku vypadají krásně, ale jsem zklamaná, jsou dost hutné, těžké, postup jsem dodržela jak píšete. Obyčejně šlehám vajíčka s cukrem a olejem, potom jsou krásně nadýchané.
Jana
výborný, děti je měly do školy na sváču :D a super trik na sekání čokolády v robotu
Sonik
Dělala jsem je dle vašeho receptu a jsou výborně!Pekla jsem je sice trochu déle,možná 30 min. poněvadž byly upečené napůl a těsto se lepilo,ale jinak super.Přidala jsem jahody a místo řeckého jogurtu dala bílý bio jogurt a muffiny jsou vláčné,lahodné,chuťově tak akorát...určitě nepeču naposled. :)
Šárka
Moc dobré, hned zmizely...
 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?