Měla jsem chuť upéct si něco sladkého ke svačině, z čeho budu mít "dobrý pocit". Moučník, který bude obsahovat kvalitní sacharidy, bílkoviny i tuky a bude bohatý na vlákninu. Díky mrkvi, celozrnné špaldové mouce, datlím a dýňovým semínkám se to rozhodně povedlo.
Měla jsem chuť udělat ho trochu více "spicy", tak jsem přidala trochu koření do perníku, které obsahuje skořici, koriandr, anýz, hřebíček a muškátový ořech a ještě jsem to završila lžící čerstvého nastrouhaného zázvoru. Ve výsledku tam není zas tak cítit, ale chuť rozhodně doladí.
Budete potřebovat
- 130 g jemně mleté špaldové mouky
- 2 vejce
- 150 g na jemno nastrouhané mrkve
- 100 g rozemletých dýňových semínek
- 100 g datlí nebo datlové pasty rozmixované v 100 ml vody
- 2 lžíce kokosového oleje
- 2 lžíce kokosového nebo přírodního cukru (lze vynechat)
- 1/2 prášku do pečiva (bio, bez fosfátů)
- 1 lžičku koření do perníku (nebo jen skořici)
- 1 lžíci nastrouhaného čerstvého zázvoru
Postup
- Vejce ušlehejte s 2 lžícemi cukru (pokud ho tam dáte)
- Dýňová semínka si v malém robotu rozsekejte na jemnou drť. Mrkev nastrouhejte na jemno. Datle nebo datlovou pastu rozmixujte ve vodě na kašičku a dále přidejte všechny ostatní ingredience.
- Směs přendejte do tukem vymazané a hrubou moukou vyspypané formy na srnčí hřbet nebo do jakékoliv jiné menší formy.
- Pečte na 180 stupňů asi 35 minut, zkuste špejlí, zda je hotovo.
TIP
- Pro slavnostnější verzi můžete chlebíček polít domácí čokoládovou polevou nebo citronovou polevou.
- Datlová pasta se dá koupit jako hotový produkt a používá se ke slazení. Pokud si výhodně pořídíte větší balení datlí z ověřeného zdroje, můžete si datlovou pastu připravit i sami do zásoby.
Chlebíček mi překvapivě jedly i děti a daly palec nahoru :-) Takže jeden kousek rovnou přihazuju do svačinové krabičky. Moučník má totiž takovou konzistenci, že jistě přežije menší aktovkovou bitvu.
Jak dodáte receptům božskou chuť, za kterou vás budou na rukou nosit? 🙂 Díky nejvoňavějšímu koření, co znám. Můžu jen doporučit! 💛 Já ho nakupuji ZDE: Koření od Davídka - koření bez soli a glutamátu.