Rychle / jednoduše / zdravě

Mozzarella s pestem a křupavými bramborami

Jemná chuť mozzarelly nemusí každému přijít zajímavá. Zkuste ji podtrhnout výrazným pestem, k tomu ji dát na talíř spolu s křupavými opečenými bramborami a o nedostatku chutí nemůže být ani řeč.
Mozarella zdravý recept

Bohatá na vápník a bílkoviny, přitom dobře stravitelná. Navíc se dá sehnat i v netučné variantě. To je mozzarella. Vynikající čerstvá do salátů, ale i rozpečená na rajčatové bagetce nebo zapečená v troubě se zeleninou a bramborami. Ta běžně dostupná je z kravského mléka, pokud chcete tu originální, hledejte název „Mozzarella di Bufala Campana“

Ať už ale byla na začátku kráva nebo buvol, salátek je z toho vždycky výborný :)

Budete potřebovat

  • Sýr mozzarellu
  • Uvařené brambory ve slupce
  • Bazalkové pesto
  • Olivový olej
  • Oblíbený listový salát (ledový, polníček, rukola)
  • Sůl, pepř

Postup

  1. Mozzarellu nechte okapat, oschnout a nakrájejte ji na asi centimetrové plátky.
  2. Potřete pomocí mašlovačky připraveným pestem. Mozzarellu můžete do pesta i předem na několik hodin naložit.
  3. Brambory zbavte slupky, překrojte na půl a opečte do zlatova na olivovém oleji. Dle chuti osolte a opepřete. Pokud chcete brambor připravit více, je lepší dát je péct na plechu do trouby.

Pesto - jaké jsou možnosti?

  • Samozřejmě úplně nejlepší je čerstvé doma připravené pesto. Variant je mnoho. Nejoblíbenější je třeba bazalkové pesto, které můžete vyrobit rozdrcením bazalkových lístků, piniových nebo kešu ořechů, parmazánu, česneku a olivového oleje. Skvělé je také červené pesto, kdy se místo bazalky použijí sušená nakládaná rajčata.
  • Další možností je koupit hotové pesto ve skleničce, kvalitní seženete i ve větších supermarketech nebo na internetu. Já vždy jednu dvě skleničky doma mám, protože se občas vyloženě hodí, třeba k širokým nudlím jako rychlé jídlo.
  • Jako poslední možnost občas využívám sušený základ na pesto, je to vlastně takové koření "pesto alla genovese". Stačí ho jen smíchat s olivovým olejem nebo používat jako ochucovadlo, třeba do rajčatové omáčky.
Vyzkoušeli jste recept? Chcete něco dodat? Můžete napsat komentář.
Zdravý salát
 

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?