Rychle / jednoduše / zdravě

Mandlové sušenky ze 3 ingrediencí - rychlé a křehké

Velmi jednoduché na přípravu, žádné upatlané ruce, žádný bordel v kuchyni z rozsypané mouky. Elegantní způsob, jak si dopřát zdravé domácí sušenky.
Sušenky bez mouky recept

Když mám chuť na "něco dobrého", ráda si občas udělám domácí sušenky. Jejich příprava ale musí být snadná, rychlá, protože není pokaždé čas zabývat se pečením příliš dlouho :)

Toto je "moje verze" tradičních krétských sušenek "Almond macaroons", jejichž recept jsem objevila v knize tradiční krétské kuchyně. Receptura však byla na velké množství z 1200 g mandlí a třičtvrtě kila cukru a mnoho bílků.

Testováním jsem dospěla k následující verzi na 1 plech sušenek tak, aby byly křehké, ale stále vláčné, sladké tak akorát...

Na 12 sušenek potřebujete

  • 120 g mletých či na drobno posekaných mandlí
  • Sníh ze 2 bílků
  • 40 g sypkého sladidla (dle preferencí, může být kokosový cukr, panella, muscovado, erythritol atd.)

To je základ, sušenky se pak ještě mohou dochutit např. kůrou z bio citrónu nebo pár kapkami vanilkového extraktu.

Postup

  1. Mandle nasekám v robotu co nejvíce na jemno. Nemusí to být "mandlová mouka", naopak malé kousky mandlí jsou v sušenkách výborné.
  2. Ze 2 bílků vyšlehám sníh, pak přidám sypké sladidlo a znovu vyšlehám. Smíchám s mandlemi a pokud chci, doladím chuť třeba citrónovou kůrou.
  3. Vzniklé husté těstíčko nabírám lžičkou a na pečící papír dělám malé kulaté hromádky. Co sušenka, to vrchovatá malá lžička.
  4. Peču na 180 stupňů asi 17 minut do zlatova. Sušenky nechám vychladnout a ztuhnout na plechu.

Velmi jednoduché na přípravu a výsledek stojí zato. Domácí je domácí! :)

Vyzkoušeli jste recept? Chcete něco dodat? Můžete napsat komentář.
Rychlé sušenky z mandlí
Počet sušenek samozřejmě závisí na jejich velikosti. Z uvedené dávky jsem jich vyrobila 12 :)
 
Sušenky bez mouky
No krásné jsou. A ta chuť!!
 

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

Kateřina
Dobrý den,myslite,ze s medem by to neklaplo? Jsem na SCD vyzive a tam žádné sypke sladidlo neni...vypadaji moooc lakave
Soňa
Jsou naprosto vynikající, děkuji za recept.
anonymka
Sušenky jsou chuťove vyborné, jen vzhledově moc nevyšly. Prosim dělate přimo placky nebo se maji z kulicek v troupe roztect do vysledne podoby?
 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?