Rychle / jednoduše / zdravě

Lívance z ricotty - bez cukru, vláčné, nadýchané

Lívance bez kynutí, které jsou hotové raz dva. Receptura bez cukru! Ricotta jim dodá vláčnost, sytost a přirozenou sladkost.
Ricotta recept

Množství ingrediencí jsem vyladila tak, aby vše vyšlo na 1 balení syrovátkového sýru Ricotta, který běžně kupuji v 250g balení.

Mouku jsem teď zvolila bezlepkovou celozrnnou rýžovou, která má neutrální chuť a do receptury mi zapadla. Můžete ale použít i jiný druh jemně mleté mouky.🙂

Nejvíce mě na těchto lívancích baví to, že je těsto zcela bez cukru, přesto příjemně sladké. Díky ricottě.🙂

 Ingredience na 8 lívanců

  • 250 g ricotty
  • 2 větší (nebo 3 menší) vejce
  • 80 g jemně mleté mouky (dala jsem celozrnnou rýžovou)
  • 2 až 3 lžíce rostlinné smetany (použila jsem kešu smetanu)
  • 1/2 lžičky bio kypřícího prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky sušené citronové kůry

 Postup

  1. Bílky oddělím od žloutků, z bílků ušlehám sníh.
  2. Ricottu smíchám se žloutky, přidám půl lžičky kypřícího prášku, citronovou kůru a mouku. Ideální je mouku prosít. Konzistence bude dost tuhá, doladím ji 2 lžícemi smetany.
  3. Na závěr vmíchám sníh z bílků. Těsto je nadýchané, hutné. Kdyby na lžíci drželo až moc a zdálo se tuhé, doředím ho ještě lžící smetany nebo jiné podobné tekutiny.
  4. Na středně rozpálenou nepřilnavou a tukem vytřenou pánev nanáším lžící těsto a tvořím vyšší lívanečky. Opeču je z obou stran do zlatova. Hotovo!

☝️Až bude více času, doporučuji také vyzkoušet kynuté jablečné lívance. Postup je snadný.👍

Ať se vám lívance povedou! 🙂

Uvařeno? Vyfoceno? Ukažte! 🙂  Označte ve Stories můj instagramový profil @kamilametzova a hned se o tom dozvím. Nebo napište komentář. Vaše Kamila.


Proteinové lívance
Těsto na lívance je nadýchané a hutné. Rozhodně není tekuté.
 
Ricotta recept
Lívance se dají pohodlně upéct i bez lívanečníku. Je třeba mít dokonale nepřilnavou pánev. Mašlovačkou ji lehce potírám olejem nebo přepuštěným máslem.
 
Ricotta recept
Lívanečky jsou díky nadýchanému a hutnějšímu těstu typicky vyšší.
 
Ricottové lívance
Z 1 balení ricotty (250 g) mi obvykle vyjde 8 - 9 lívanečků. Na 1 střední pánev se mi vejdou 4.🙂
 
Lívance s borůvkami
A teď, čím je doplnit, ozdobit. Na fotce vidíte jen hustý bílý jogurt, borůvky, vše trochu zakapané javorovým sirupem.🙂
 
Lívanečky bez kynutí recept
A po zakousnutí... Úžasně vláčné díky ricottě. Mňam!
 

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?