Rychle / jednoduše / zdravě

Letní zeleninová polévka

Jednoduchá a rychlá polévka, která hýří chutěmi, barvami a je plná zeleniny. Bílé fazolky v rajčatové omáčce jí dodají sytost i výraznou chuť. Ideální pro letní období s krásnou úrodou zralých rajčat a křupavých cuket.
Letní zeleninová polévka vařilamyšička

Množství jednotlivých ingrediencí si můžete uzpůsobit podle toho, jak potřebujete. Polévka se vždy povede. Stačí dodržet princip, kdy se polévka vaří krátkou dobu tak, aby se v ní nic nerozpadalo. Musí chutnat i vypadat fresh!🙂

 Ingredience

  • 2 větší zralá rajčata
  • 1/2 menší tvrdší cukety
  • 1 necelé balení malých bílých fazolek v rajčatové šťávě (prodávají buď ve skle, v tetrapaku nebo v konzervě)
  • 3 lahůdkové cibulky nebo 1 cibule
  • 2 červené brambory
  • Malá mistička zelených fazolek (čerstvé nebo mražené)
  • cca 1,2 litru zeleninového vývaru (dala jsem vodu + bio zeleninový bujón)
  • Olivový olej
  • Dle chuti sůl, pepř

 Postup

  1. Připravím si jednotlivé ingredience. Brambory oškrábu a nakrájím je na malé kostičky. To samé cuketu, rajčata. Lahůdkovou cibulku na kolečka (bílou část), případně cibuli na drobné kostičky.
  2. Na olivovém oleji pozvolna orestuji cibulku. Až trochu zesklovatí, přidám kostičky brambor a také je orestuji tak, aby trochu chytly barvu.
  3. Zaliju vývarem a přidám rajčata a fazolky. Vařím asi 5 minut.
  4. Teď dám do hrnce kostičky neoloupané cukety a fazolky včetně rajčatové omáčky. Vařím do změknutí brambor a cukety max. 10 minut. Zelenina se nesmí rozvařit, je dobré, když zůstane pevná na skus.
  5. Doladím chuť solí, pepřem, případně zelenými bylinkami či cibulkovou natí. Hotovo!

 TIP

Pro ještě výraznější chuť můžete do polévky přidat buď prolisovaný stroužek česneku, nebo ji šmrncnout troškou balsamikového octa, nebo do ní na talíři strouhnout decentně sýr parmezánového typu. Vylaďte si ji k obrazu svému.😉

☝️Další skvělá polévka, kde využijete čerstvá rajčata je tato dýňovo-rajčatová polévka s mozzarellou.🙂

Ať se vám polévky povedou!🙂

Uvařeno? Vyfoceno? Ukažte! 🙂  Označte ve Stories můj instagramový profil @kamilametzova a hned se o tom dozvím. Nebo napište komentář. Vaše Kamila.


Zeleninová polévka bez mouky
 
Polévka s cuketou a rajčaty recept
Cibulku a brambory nejdříve orestuji na olivovém oleji. Tento fígl zajistí lepší chuť.
 
Zeleninová polévka varilamysicka
 
Letní zeleninová polévka
Polévka ze skvělých ingrediencí, akorát sytá. Plná živin a barev. Mňam!
 

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?