Na začátku tohoto receptu pár vět ke dvěma ingrediencím.
První jsou kukuřičné špagety, které se vyrábí z kukuřičné mouky. Od každého výrobce však špagety chutnají jinak a mají i trochu jinou konzistenci. Mně třeba vyhovují bezlepkové kukuřičné špagety Sam Mills. Jsou příjemně vláčné, přitom zůstanou pevné na skus. Doporučuji vyzkoušet klidně 3 značky a najít si "ty své".🙂
Druhou surovinou jsou sušená rajčata. Nemyslím sušená rajčata nakládaná v oleji, ale opravdu suchá sušená rajčata.🙂 Zvykla jsem si mít je v zásobách, protože jsou přirozeně trvanlivé a dodají jedinečnou chuť těstovinám, dipům, zvýrazní cizrnový hummus, nebo z nich lze vyrobit pesto. 👍
Důležité je spařit sušená rajčata před použitím vroucí vodou a nechat je nabobtnat. Pak už se jen nasekají a pohodlně přidávají do jídel dle potřeby.
Ingredience
- Kukuřičné špagety
- Sušená rajčata
- Stroužky česneku na plátky
- Olivový olej
- Sůl, pepř
- Zelené bylinky dle sezóny a chuti
- Tvrdý italský sýr (např. Grana Padano)
Postup
- Kukuřičné špagety uvařím v osolené vodě podle doporučení výrobce. Od některých značek je třeba špagety vařit o něco déle.
- Sušená rajčata spařím horkou vodou a nechám je nabobtnat. Jejich chuť je intenzivní, proto stačí na porci 2 až 3 rajčata, dle jejich velikosti.
- Stroužky česneku nakrájím na plátky a na mírném stupni je orestuji na dostatečném množství olivového oleje až chytnou barvu. Nesmí zhnědnout a spálit se.
- Přidám nasekaná rajčata, promíchám a krátce prohřeju. Do pánve dám uvařené těstoviny. Ideální je, když jsou ještě trochu mokré.
- Vsypu nasekané zelené bylinky. Může to být bazalka nebo petržel nebo jiný druh italských bylinek jako oregano či saturejka. Pánev odstavím ze zdroje tepla a na těstoviny nastrouhám na jemno vyzrálý tvrdý sýr. Promíchám a dávám na talíř. Hotovo!
TIP
Pokud chcete mít v jídle více bílkovin a méně tuku, část tučného tvrdého sýra nahraďte natrhanou mozzarellou light.
☝️Další extra rychlý recept se sušenými rajčaty? Vyzkoušejte vaječnou omeletu s ricottou a sušenými nakládanými rajčaty.🙂
Ať vám recepty se sušenými rajčaty chutnají!🙂
Jak dodáte receptům božskou chuť, za kterou vás budou na rukou nosit? 🙂 Díky nejvoňavějšímu koření, co znám. Můžu jen doporučit! 💛 Já ho nakupuji ZDE: Koření od Davídka - koření bez soli a glutamátu.