Rychle / jednoduše / zdravě

Krémová pórková polévka s balkánským sýrem

K dobré pórkové polévce vede mnoho cest. Tato je hustá, krémová, chuťově výrazná a jde to i bez mouky a smetany.
Pórková polévka bez mouky

Mnohokrát prověřený pórkový krém, který má díky balkánskému sýru šmrncovní chuť.

Potřebujete

(4 porce)

  • 1 velký pórek
  • 2 brambory
  • 1 cibuli (lze vynechat)
  • Olivový olej
  • 1,1 litru vývaru ( ke konci lze přidat dle požadované konzistence)
  • 100 g balkánského sýra

Postup

  1. Na olivovém oleji orestuji na mírném stupni 1 nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájený pórek. Restuji pár minut, pórek musí zůstat zelený.
  2. Zaliju vývarem a přidám na kousky pokrájené brambory. Vařím asi 10 minut.
  3. Na závěr do polévky rozdrobím balkánský sýr a vše do hladka rozmixuji. Buď tyčovým mixérem nebo ve stolním mixéru. Dle "situace" doladím konzistenci. Pokud chci polévku více zářivou, přidám do ní čtvrt lžičky kurkumy.

Sůl není potřeba. Balkánský sýr je sám o sobě slaný dost ...

Jaký balkánský sýr vybrat?

Správný balkánský sýr by měl být tvrdý, pórovatý a dostatečně slaný. Tradiční balkánský sýr nepotřebuje mít ve složení nic jiného než mléko, sůl a mlékařskou kulturu (někde označeno jako smetanová kultura).

Tak, jak jiné krémové zeleninové polévky dolaďuji na talíři různými dalšími ingrediencemi jako semínka, balsamikový krém a tak dále, zde není nic třeba. Chuť pórku a balkánského sýra je dohromady dokonalá.

Uvařeno? Vyfoceno? Ukažte! 🙂  Označte ve Stories můj instagramový profil @kamilametzova a hned se o tom dozvím. Nebo napište komentář. Vaše Kamila.


Jednoduchá zeleninová polévka
 
Zdravá zeleninová polévka
Slabé proužky pórku a rozdrobený balkánský sýr polévku na talíři pěkně dozdobí.
 
Krémová pórková polévka
Opravdu krémová. Bez jakéhokoliv zahušťování navíc. Balkánský sýr dodá polévce jedinečnou chuť.
 

Nové recepty každý měsíc do e-mailu?

Vickey
I'm so glad I found my solioutn online.
Edit
Polévka je výborná, netradiční, chutnala i zapřisáhlým masožroutům :-)
Zdenca
Mohla by tam byt brynza misto balkanskeho syra?dekuji za odpoved.
Zdenca
Mohla by tam byt brynza misto balkanskeho syra?dekuji za odpoved.
 Vyzkoušeli jste? Chcete k receptu něco dodat?